Gegrillte Knoblauchkartoffeln auf dem Arteflame-Grill

Bringen Sie Ihre aufgeschlagenen Kartoffeln auf die nächste Stufe, indem Sie die rauchigen Aromen des Arteflame-Grills integrieren. In diesem Rezept grillen wir die Kartoffeln und den Knoblauch, bevor wir sie zu einer cremigen, lockeren Beilage verarbeiten. Durch den Grillvorgang entsteht ein intensiver Geschmack, der diese geschlagenen Kartoffeln zu einem herausragenden Gericht bei jeder Mahlzeit macht.

Zutaten

• 2 Pfund Yukon-Gold-Kartoffeln, geschrubbt und in große Stücke geschnitten
• 6 Knoblauchzehen, ungeschält
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 1 Tasse Sahne, erwärmt
• 1/2 Tasse Vollmilch, erwärmt
• 1/4 Tasse Sauerrahm (optional, für zusätzliche Cremigkeit)
• 1 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
• Frischer Schnittlauch oder Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anweisungen

1. Zünde den Arteflame-Grill an

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf mittlere Hitze vor. Sie grillen die Kartoffeln und den Knoblauch direkt auf der flachen Kochplatte, was dem Gericht einen rauchigen Geschmack verleiht.

2. Bereiten Sie die Kartoffeln und den Knoblauch vor

Werfen Sie die Kartoffelstücke und die ungeschälten Knoblauchzehen in Olivenöl und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind. Legen Sie sie direkt auf die heiße Kochfläche des Arteflame-Grills.

3. Grillen Sie die Kartoffeln und den Knoblauch

Grillen Sie die Kartoffeln und den Knoblauch etwa 15 bis 20 Minuten lang und wenden Sie dabei gelegentlich, bis die Kartoffeln zart sind, eine schöne Kruste haben und der Knoblauch weich ist. Die Kartoffeln sollten sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.

Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie die Kartoffeln und den Knoblauch vom Grill. Lassen Sie den Knoblauch etwas abkühlen und schälen Sie dann die Zehen.

4. Schlagen Sie die Kartoffeln auf

Übertragen Sie die gegrillten Kartoffeln und die geschälten Knoblauchzehen in eine große Rührschüssel oder die Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz. Beginnen Sie mit dem Schlagen der Kartoffeln bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich auf mittelhoch.

Geben Sie langsam die weiche Butter hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, und schlagen Sie, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Nach und nach die warme Sahne und Milch hinzufügen und weiter schlagen, bis die Kartoffeln leicht, locker und glatt sind.

Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, schlagen Sie zu diesem Zeitpunkt die saure Sahne unter. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

5. Servieren und garnieren

Übertragen Sie die gegrillten Schlagkartoffeln in eine Servierschüssel. Mit gehacktem frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Heiß servieren als köstliche Beilage zu Ihrem Lieblingsgrillfleisch oder -gemüse.

Tipps für die besten gegrillten Schlagkartoffeln

• Gleichmäßiges Garen: Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßig große Stücke, um sicherzustellen, dass sie auf dem Grill gleichmäßig garen.
• Grillflecken: Lassen Sie die Kartoffeln auf jeder Seite einige Minuten lang ungestört ruhen, damit sich schöne Grillflecken bilden, die Geschmack und Optik verleihen.
• Schlagmethode: Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu stark aufzuschlagen, da sie dadurch klebrig werden können. Nur so lange aufschlagen, bis alles glatt und locker ist.

Schlussfolgerung

Gegrillte Knoblauchkartoffeln sind eine köstliche und einzigartige Variante einer klassischen Beilage. Der rauchige Geschmack der gegrillten Kartoffeln und des Knoblauchs sorgt für Tiefe und Fülle und macht diese geschlagenen Kartoffeln zu einem perfekten Begleiter für jedes Grillgericht. Ob mit Steak, Hühnchen oder Fisch serviert, diese Kartoffeln sind mit Sicherheit ein Hit.

Variationen

1. Käsige gegrillte Schlagkartoffeln: Für eine käsige Note 1 Tasse geriebenen Parmesan, Cheddar oder Gruyère-Käse unterrühren.  (Boursin-Käse ist auch eine köstliche Option).
2. Mit Kräutern geschlagene Kartoffeln: Fügen Sie der Sahne vor dem Erwärmen frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu, um den Kartoffeln subtile Kräuteraromen zu verleihen.
3. Trüffel-Schlagkartoffeln: Für eine elegante Note etwas Trüffelöl über die fertigen Kartoffeln träufeln.
4. Gegrillte Schlagkartoffeln mit Speck: Für einen rauchigen, herzhaften Geschmack knusprige Speckstücke unterheben.
5. Schlagkartoffeln mit gerösteten Paprika: Grillen Sie rote Paprika neben den Kartoffeln und mischen Sie sie dann mit den Schlagkartoffeln, um eine süße und rauchige Note zu erhalten.

Beste Paarungen

• Hauptgericht: Mit gegrilltem Steak, Hühnchen oder Schweinekoteletts servieren.
• Beilage: Passt zu gegrilltem Spargel, geröstetem Rosenkohl oder sautierten Pilzen.
• Getränk: Genießen Sie es mit einem vollmundigen Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder einem knackigen Weißwein wie Chardonnay.