Rezept für rauchig gegrillten Coq au Vin auf dem Arteflame Grill

Coq au Vin Rezept auf dem Arteflame Grill

Verwandeln Sie das klassische französische Gericht Coq au Vin in eine köstliche Outdoor-Variante, indem Sie es auf Ihrem Arteflame-Grill zubereiten. Diese Methode verleiht dem Huhn einen einzigartigen Rauchgeschmack, der die reichhaltige, mit Wein angereicherte Sauce wunderbar ergänzt. Folgen Sie dieser Anleitung, um ein unvergessliches Coq au Vin zuzubereiten, das perfekt für jeden besonderen Anlass oder gemütlichen Abend ist.

Zutaten:

• 4 Hähnchenschenkel und 4 Hähnchenkeulen, mit Haut
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 4 Scheiben Speck, gehackt
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen Champignons, geviertelt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Flasche (750 ml) trockener Rotwein (z.B. Burgunder)
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Teelöffel frischer Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren

Ausrüstung:

• Arteflame Grill
• Zum Grillen geeignete Bratpfanne oder Schmortopf aus Gusseisen
• Kochzange
• Holzlöffel

Anweisungen:

1. Den Grill vorbereiten:

   • Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill  und bereiten Sie es zum Grillen vor.

2. Das Hähnchen würzen und anbraten:

   • Die Hähnchenteile großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.  Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf die Kochplatte und braten Sie es goldbraun an, etwa 5–6 Minuten pro Seite. Nehmen Sie es heraus und legen Sie es beiseite.

3. Den Speck auslassen:

   • Setzen  Den gehackten Speck auf die Kochplatte legen und grillen, bis er knusprig ist. Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen, das Fett auf der Kochplatte belassen.

4. Das Gemüse anbraten:

   • Zwiebel, Knoblauch, Pilze und Karotten zum Speckfett auf dem Herd geben. Braten, bis die Zwiebeln glasig und die Pilze gebräunt sind.

5. Ablöschen und köcheln lassen:

   • Gießen Sie den Rotwein in eine Pfanne und lassen Sie ihn einige Minuten köcheln, bis er etwas einkocht. Rühren Sie die Hühnerbrühe, das Tomatenmark, den Thymian und das Lorbeerblatt ein. Zum Köcheln bringen.

6. Das Huhn kochen:

   • Geben Sie das Hühnchen und den Speck in die Pfanne. Das Hühnchen sollte größtenteils bedeckt sein. Mit einem Deckel oder Aluminiumfolie abdecken und auf dem kühleren Teil des Grills etwa 1 Stunde lang garen lassen, oder bis das Hühnchen zart und die Soße eingedickt ist.

7. Letzter Schliff:

   • Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.

8. Aufschlag:

   • Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren, am besten mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen.

Fazit:

Erleben Sie den rustikalen Charme und den intensiven Geschmack von Coq au Vin, zubereitet auf einem Arteflame-Grill. Dieses Rezept verleiht dem traditionellen französischen Gericht eine rauchige Note und ist damit die ideale Wahl für alle, die ihre Grillkünste auf ein neues Niveau heben möchten. Dieses Coq au Vin ist perfekt für Weinliebhaber und kulinarische Enthusiasten und wird bei jeder Dinnerparty Eindruck machen.