Perfekt gegrilltes Risotto auf dem Arteflame Grill

Einführung

Erweitern Sie Ihr Risotto-Erlebnis mit diesem köstlichen gegrillten Risotto-Rezept auf dem Arteflame-Grill. Diese Methode nutzt die hohe Hitze des mittleren Grillrosts und das gleichmäßige Garen des flachen Kochfelds, um ein perfekt cremiges Risotto mit einem dezenten Rauchgeschmack zu erzielen. Befolgen Sie diese Anleitung, um die Kunst des Grillens von Risotto zu erlernen, das fantastisch aussieht und schmeckt.

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Arborio-Reis
• 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe, warm gehalten
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Esslöffel Butter, geteilt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Bereiten Sie die Zutaten vor:

   • Halten Sie die Brühe in einem Topf auf dem flachen Kochfeld warm. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch fein hacken.

2. Schmeißen Sie den Grill an:

   • Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf hohe Hitze (über 1.000 °F) vor, um ihn zum Grillen vorzubereiten.

3. Aromastoffe anbraten:

   • Stellen Sie eine große gusseiserne Pfanne auf das flache Kochfeld. 2 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist und duftet.

4. Toaste den Reis:

   • Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren kochen, bis die Ränder des Reises durchscheinend werden, etwa 2–3 Minuten.

5. Mit Wein ablöschen:

   • Den Weißwein dazugießen und unter ständigem Rühren kochen, bis der Wein verdampft ist.

6. Fügen Sie die Brühe hinzu:

   • Beginnen Sie mit der Zugabe der warmen Brühe, eine Kelle nach der anderen, unter häufigem Rühren und lassen Sie jede Zugabe aufsaugen, bevor Sie die nächste hinzufügen. Fahren Sie fort, bis der Reis cremig und al dente ist, etwa 18–20 Minuten.

7. Beenden Sie das Risotto:

   • Den restlichen Esslöffel Butter und den geriebenen Parmesankäse unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

8. Garnieren und servieren:

   • Nehmen Sie die Pfanne vom Grill und bestreuen Sie das Risotto mit gehackter frischer Petersilie. Sofort servieren.

Tipps

• Butter vs. Olivenöl: Butter verleiht dem Risotto mehr Würze, während Olivenöl es leicht hält und den Geschmack verstärkt.
• Hohe Hitze zum Anbraten: Erzielen Sie einen dezenten Rauchgeschmack, indem Sie die hohe Hitze des Arteflame-Grills nutzen.
• Gleichmäßiges Garen: Rühren Sie das Risotto ständig um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anhaften zu verhindern.

Schlussfolgerung

Das Grillen von Risotto auf dem Arteflame-Grill verleiht ihm einen einzigartigen Rauchgeschmack und sorgt für eine perfekt cremige Textur. Dieses Rezept garantiert ein aromatisches und eindrucksvolles Risotto, das zu jedem Anlass passt.

Variationen

1. Pilzrisotto:

   • Braten Sie eine Mischung aus Waldpilzen mit Zwiebeln und Knoblauch an, um einen erdigen, reichen Geschmack zu erhalten.

2. Zitronen-Spargel-Risotto:

   • Fügen Sie in den letzten Minuten des Garvorgangs frischen Spargel und Zitronenschale hinzu, um einen hellen, frischen Geschmack zu erhalten.

3. Tomaten-Basilikum-Risotto:

   • Für eine sommerliche Note gewürfelte Tomaten und frisches Basilikum hinzufügen.

4. Butternusskürbis-Risotto:

   • Fügen Sie geröstete Butternusskürbiswürfel und eine Prise Muskatnuss hinzu, um einen warmen, wohligen Geschmack zu erhalten.

5. Spinat-Ziegenkäse-Risotto:

   • Für eine cremige, würzige Variante frischen Spinat und zerbröselten Ziegenkäse hinzufügen.

Beste Paarungen

• Getränk: Ein gekühltes Glas Pinot Grigio oder ein leichter Chardonnay.
• Vorspeise: Ein frischer Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette.
• Dessert: Eine leichte Panna Cotta oder Tiramisu.