Perfekte Fondantkartoffeln auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Erleben Sie den Genuss perfekt gekochter Fondantkartoffeln mit knuspriger Außenseite und zartem, cremigem Inneren. Mit dem Arteflame-Grill können Sie ein scharfes Anbraten in Steakhouse-Qualität erzielen und gleichzeitig die flache Kochfläche für ein gleichmäßiges Garen nutzen. Diese Methode stellt sicher, dass Ihre Kartoffeln schön gebräunt und köstlich aromatisch sind.

Zutaten

• 6 große rotbraune Kartoffeln
• 4 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Zweige frischer Thymian
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Bereiten Sie die Kartoffeln vor:

   • Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dicke, etwa 5 cm dicke Scheiben. Spülen Sie sie ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

2. Kartoffeln würzen:

   • Die Kartoffelscheiben mit zerlassener Butter bestreichen und mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

3. Schmeißen Sie den Grill an:

   • Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf hohe Hitze (über 1.000 °F) vor, um ihn zum Grillen vorzubereiten.

4. Kartoffeln scharf anbraten:

   • Legen Sie die Kartoffelscheiben auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie von jeder Seite etwa 3–4 Minuten lang an, bis sie eine goldbraune Kruste bilden.

5. Kochen auf der flachen Oberfläche:

   • Legen Sie die gebratenen Kartoffeln auf die flache Grillplatte. Olivenöl, Hühnerbrühe, gehackten Knoblauch und frischen Thymian hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie sie weitere 15–20 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis die Kartoffeln zart und aromatisch sind.

6. Beenden und servieren:

   • Nehmen Sie die Kartoffeln vom Grill und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Tipps

• Butter vs. Olivenöl: Butter verleiht den Kartoffeln einen reichhaltigen Geschmack, während Olivenöl dafür sorgt, dass sie gleichmäßig garen.
• Hohe Hitze zum Anbraten: Erzielen Sie ein perfektes Anbraten der Kartoffeln, indem Sie die hohe Hitze des Arteflame-Grills nutzen.
• Gleichmäßiges Garen: Bewegen Sie die Kartoffeln auf der flachen Grillplatte, um die optimale Hitzezone für gleichmäßiges Garen zu finden.

Schlussfolgerung

Das Kochen von Fondantkartoffeln auf dem Arteflame-Grill sorgt nicht nur für ein köstlich knuspriges Äußeres, sondern auch für ein cremiges, zartes Inneres. Dieses Rezept garantiert aromatische, schön gebräunte Kartoffeln, die eine perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit sind.

Variationen

1. Mit Kräutern angereicherte Fondantkartoffeln:

   • Fügen Sie der Butter eine Mischung aus fein gehackten frischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Schnittlauch hinzu, bevor Sie sie auf die Kartoffeln streichen.

2. Knoblauch-Parmesan-Fondant-Kartoffeln:

   • Mischen Sie gehackten Knoblauch und geriebenen Parmesan unter die geschmolzene Butter, bevor Sie sie auf die Kartoffeln streichen.

3. Scharfe Fondantkartoffeln:

   • Geben Sie der Butter eine Prise Cayennepfeffer oder rote Pfefferflocken hinzu, bevor Sie sie auf die Kartoffeln streichen, um eine würzige Note zu erhalten.

4. Zitronen-Thymian-Fondant-Kartoffeln:

   • Geben Sie der Hühnerbrühe einen Spritzer frischen Zitronensaft und etwas Zitronenschale hinzu, um eine würzige Note zu erhalten.

5. Trüffel-Fondant-Kartoffeln:

   • Beträufeln Sie die fertigen Kartoffeln mit Trüffelöl und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesankäse für eine verwöhnende Note.

Beste Paarungen

• Getränk: Ein knackiger Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein erfrischendes Mineralwasser.
• Vorspeise: Ein hellgrüner Salat mit einer würzigen Vinaigrette.
• Dessert: Eine cremige Panna Cotta oder ein leichtes Zitronensorbet.