Honig-Knoblauch-Schweinekoteletts auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Diese Schweinekoteletts mit Honig und Knoblauch sind eine köstliche Mischung aus süß und herzhaft, mit einer karamellisierten Kruste, die das saftige Schweinefleisch hervorhebt. Die einfache Honig-Knoblauch-Sauce verleiht eine klebrige, würzige Glasur, die jeden nach mehr verlangen lässt.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
• 1/4 Tasse Honig
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Apfelessig (oder Zitronensaft für einen zitronigeren Geschmack)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Entzünde die Arteflame Grillen Sie, indem Sie drei ölgetränkte Papierservietten in die Feuerkammer legen, Brennholz darauf stapeln und anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis er auf über 1.000 °F am mittleren Rost erhitzt ist und ein intensives Anbraten ermöglicht.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts würzen und anbraten

2. Die Schweinekoteletts würzen mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
3. Die Schweinekoteletts anbraten auf dem mittleren Grillrost etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite, um eine goldene Kruste zu bilden, die dabei hilft, den Saft einzuschließen.

Schritt 3: Auf die flache Grillplatte legen und die Honig-Knoblauch-Sauce zubereiten

4. Die Schweinekoteletts auf die flache Grillplatte geben und den Garvorgang bei etwas geringerer Hitze beenden. Ziel ist eine Innentemperatur von 145 °F.
5. Die Honig-Knoblauch-Sauce zubereiten indem Sie Honig, gehackten Knoblauch, Sojasauce und Apfelessig auf einem Teil der flachen Grillplatte vermischen. Umrühren und die Sauce erhitzen und eindicken lassen, was etwa 2–3 Minuten dauern sollte.

Schritt 4: Die Schweinekoteletts panieren

6. Die Soße bestreichen über jedes Schweinekotelett geben und es auf der Grillplatte leicht karamellisieren lassen. Die Koteletts wenden, um beide Seiten zu bedecken und sicherzustellen, dass sie gleichmäßig glasiert und klebrig sind.

Schritt 5: Servieren

7. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Für zusätzlichen Geschmack etwas Honig-Knoblauch-Sauce über die Koteletts träufeln.

Tipps

• Konsistenz der Soße: Lassen Sie die Soße kochen, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht. Wenn sie zu dick wird, geben Sie einen Schuss Wasser hinzu.
• Vermeiden Sie ein Überkochen: Achten Sie auf die Innentemperatur, damit die Schweinekoteletts nicht austrocknen.
• Ruhen: Für eine optimale Konsistenz lassen Sie die Schweinekoteletts nach dem Grillen einige Minuten ruhen.

Abschluss

Diese Schweinekoteletts mit Honig und Knoblauch sind süß, herzhaft und unwiderstehlich karamellisiert. Sie sind schnell zubereitet und dennoch voller Geschmack, perfekt für Abendessen unter der Woche und besondere Anlässe.

Variationen

1. Würziger Honig-Knoblauch: Für eine schärfere Note geben Sie eine Prise rote Pfefferflocken in die Soße.
2. Orangen-Honig-Knoblauch: Für eine zitronige Note ersetzen Sie den Apfelessig durch Orangensaft.
3. Ingwer-Honig-Knoblauch: Fügen Sie einen Teelöffel frisch geriebenen Ingwer für einen warmen, aromatischen Geschmack hinzu.
4. Ahorn-Knoblauch-Glasur: Für eine intensivere Süße ersetzen Sie den Honig durch Ahornsirup.
5. Rauchiger Honig-Knoblauch: Für ein rauchiges Geschmacksprofil geben Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver in die Soße.

Paarungsvorschläge

Diese Schweinekoteletts mit Honig und Knoblauch passen gut zu:

• Geröstete oder pürierte Süßkartoffeln
• Gegrillter Spargel oder Zucchini
• Ein einfacher grüner Salat
• Ein Glas Riesling oder Spätburgunder