Gegrilltes Hähnchen mit Fenchel und Anis auf Arteflame

Name: Rezept für gegrilltes Hähnchen mit Fenchel und Anis auf Arteflame
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Chicken; fennel; star anise; fennel seeds; garlic; lemon; olive oil; butter

Einführung

Dieses einzigartige Rezept für gegrilltes Hähnchen kombiniert die aromatischen Aromen von Fenchel und Anis zu einem herzhaften, aber leicht süßen Gericht, das sich perfekt zum Grillen im Freien auf der Arteflame eignet. Die milden Lakritznoten von Fenchel und die warme Würze von Sternanis passen wunderbar zu saftigem, gegrilltem Hähnchen. Das Anbraten des Hähnchens auf dem Mittelrost sorgt für eine knusprige Außenseite, während es auf der flachen Grillplatte zart und perfekt gegart wird. Lasst uns den Grill anwerfen und mit dem Kochen beginnen!

Zutaten

4 Hähnchenschenkel ohne Knochen und mit Haut
2 Fenchelknollen, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
2 EL Fenchelsamen
3 Sternaniskapseln
4 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl (plus mehr zum Bestreichen)
2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Zitrone, geschält und entsaftet
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl einweichen, sie in den Grill legen und Brennholz darüber stapeln. Zünden Sie es an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis er zum Grillen bereit ist.

2. Marinieren Sie das Huhn

In einer kleinen Schüssel Fenchelsamen, zerstoßenen Sternanis, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale vermischen. Reiben Sie die Mischung großzügig über die Hähnchenschenkel. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Hähnchen mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit es die Aromen aufnehmen kann.

3. Braten Sie das Huhn an

Sobald der Grill heiß ist, braten Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf dem Mittelrost 2–3 Minuten lang an, damit die Haut knusprig wird und eine goldbraune Kruste bildet.

4. Den Fenchel grillen

Während das Hähnchen anbraten, bestreichen Sie die Fenchelscheiben mit Olivenöl und legen Sie sie auf die flache Grillplatte. 4–5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie zart und karamellisiert sind. Bei Bedarf näher an die Mitte des Kochfelds schieben, um eine tiefere Verkohlung zu erzielen.

5. Bewegen Sie das Huhn auf das flache Kochfeld

Nach dem Anbraten legen Sie die Hähnchenschenkel auf die flache Kochfläche rund um den Rost. Weitere 10-12 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen. Wenn sie 150 °F erreicht, nehmen Sie das Hähnchen vom Grill. Das Hähnchen kocht ohne Hitze weiter und sollte im Ruhezustand eine Temperatur von 165 °F erreichen.

6. Mit Butter abschließen und ruhen lassen

Bepinseln Sie das Hähnchen vor dem Servieren mit zerlassener Butter, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Lassen Sie das Hähnchen 5–10 Minuten ruhen, um den Saft zu verteilen und die Zartheit zu maximieren.

7. Garnieren und servieren

Den gegrillten Fenchel neben dem Hähnchen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Dieses Gericht passt wunderbar zu einem leichten Salat oder gegrillten Kartoffeln für eine komplette Mahlzeit.

Tipps

Fenchelsamen verleihen dem Hühnchen einen Hauch von Anisgeschmack, aber Sie können sie vor dem Marinieren kurz in einer Pfanne rösten, um einen noch kräftigeren Geschmack zu erhalten.
Behalten Sie die Fenchelscheiben im Auge, um ein Überkochen zu vermeiden. Sie möchten, dass sie zart, aber nicht matschig sind.
Lassen Sie das Hähnchen nach dem Grillen immer einige Minuten ruhen, um die Feuchtigkeit einzuschließen.

Variationen

Zitrus-Fenchel-Hähnchen: Fügen Sie der Marinade Orangensaft und -schale hinzu, um den traditionellen Aromen von Fenchel und Anis eine helle Zitrusnote zu verleihen.
Honig-Anis-Hähnchen: Mischen Sie Honig in die Butterglasur, um einen leicht süßen Abgang zu erhalten, der die Fenchel- und Anisnoten ergänzt.
Scharfes Fenchelhähnchen: Fügen Sie der Marinade rote Paprikaflocken oder eine Prise Chilipulver hinzu, um etwas Schärfe zu erzielen und den süßen Anisgeschmack auszugleichen.
Rosmarin-Anis-Hähnchen: Fügen Sie der Marinade frischen Rosmarin hinzu, um eine holzige, duftende Note zu erzielen, die gut zu Fenchel und Sternanis passt.
Gegrillte Hähnchenspieße mit Fenchel und Zitrone: Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke, marinieren Sie es und spießen Sie es mit Fenchelscheiben auf, um ein einfach zu servierendes, beliebtes Gericht zu erhalten.