Ultimatives Arteflame-Rezept für gegrillte Auberginen und Parmesan

Einführung

Die Zubereitung des perfekten Auberginen-Parmesan auf dem Arteflame-Grill bringt die besten Aromen mit einem Anbraten in Steakhouse-Qualität zur Geltung. Diese Methode sorgt dafür, dass die Auberginenscheiben innen zart sind und eine knusprige, goldene Kruste haben. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie mit der umgekehrten Anbraten-Methode zu Hause Ergebnisse in Restaurantqualität erzielen.

Zutaten

• 2 große Auberginen, in 1/2-Zoll-Runden geschnitten
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 3 große Eier, geschlagen
• 2 Tassen italienische Semmelbrösel
• 1 Tasse geriebener Parmesankäse
• 2 Tassen Marinara-Sauce
• 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
• 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
• 1/4 Tasse Butter (zum Grillen)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Machen Sie den Grill bereit: Starten Sie zunächst den Arteflame-Grill, um ihn zum Grillen vorzubereiten.
2. Bereiten Sie die Aubergine vor: Schneiden Sie die Aubergine in 1/2-Zoll-Runden. Mit Salz würzen und 30 Minuten ruhen lassen, um die Feuchtigkeit zu entziehen. Mit Papiertüchern trockentupfen.
3. Die Aubergine bestreichen: Jede Auberginenscheibe in Mehl wenden, in geschlagene Eier tauchen und mit einer Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Parmesan bestreichen.
4. Aubergine anbraten: Legen Sie die Auberginenscheiben auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 2-3 Minuten lang an, bis sich eine goldene Kruste bildet.
5. Garen beenden: Stellen Sie die angebratene Aubergine auf die äußere flache Kochplatte und kochen Sie sie weitere 5–7 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis sie weich ist.
6. Käse zusammensetzen und schmelzen: Auf jede Auberginenscheibe eine Schicht Marinara-Sauce streichen, mit geriebenem Mozzarella-Käse belegen und auf dem flachen Kochfeld schmelzen lassen, bis es sprudelt und goldbraun ist.
7. Servieren: Vom Grill nehmen, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Aubergine den gewünschten Grad an Zartheit erreicht.
• Drehen Sie die Aubergine auf dem flachen Kochfeld, um verschiedene Hitzezonen für ein gleichmäßiges Garen zu nutzen.
• Lassen Sie die Aubergine nach dem Grillen ruhen, damit ihr Saft erhalten bleibt.

Schlussfolgerung

Genießen Sie Ihren perfekt angebratenen und aromatischen Auberginen-Parmesan, ein wahrer vegetarischer Genuss. Dieses Rezept garantiert ein knuspriges, zartes Ergebnis, jedes Mal, wenn Sie Ihren Arteflame-Grill anfeuern.

Variationen

1. Würziger Auberginen-Parmesan: Fügen Sie der Semmelbröselmischung rote Paprikaflocken hinzu und verwenden Sie eine würzige Marinara-Sauce.
2. Knoblauch-Kräuter-Auberginen-Parmesan: Gehackten Knoblauch und frische Kräuter (Rosmarin, Thymian) zur Semmelbröselmischung geben.
3. Pesto-Auberginen-Parmesan: Verteilen Sie eine Schicht Pesto-Sauce auf den Auberginenscheiben, bevor Sie Marinara und Mozzarella hinzufügen.
4. Auberginen-Parmesan mit vier Käsesorten: Verwenden Sie eine Mischung aus Mozzarella, Provolone, Parmesan und Fontina-Käse.
5. Auberginen-Parmesan mit Pilzen: Geben Sie sautierte Pilze auf die Auberginenscheiben, bevor Sie Marinara und Käse hinzufügen.

Paarungen

• Bestes Getränk: Mit einem Glas Chianti oder einem erfrischenden Eistee servieren.
• Beste Vorspeise: Passt zu einem Caesar-Salat oder Knoblauchbrot.
• Bestes Dessert: Mit Tiramisu oder gegrillten Pfirsichen mit einer Kugel Vanilleeis genießen.