Arteflame Rösti: Ein knuspriges und rauchiges Schweizer Kartoffelgericht

Rösti, ein traditionelles Schweizer Gericht, wird aus geriebenen Kartoffeln hergestellt, die goldbraun und knusprig gebraten werden. Es ähnelt Rösti, hat aber einen herzhafteren, reichhaltigeren Geschmack. Durch die Zubereitung von Rösti auf dem Arteflame-Grill können Sie eine köstliche rauchige Note hinzufügen, die diesem klassischen Gericht das gewisse Etwas verleiht. Rösti eignet sich perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht für einen herzhaften Brunch.

Zutaten

• 4 große Yukon Gold-Kartoffeln
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (wie Petersilie oder Schnittlauch)

Anweisungen

1. Kochen Sie die Kartoffeln vor

Beginnen Sie damit, die Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Wasser zu geben. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Kartoffeln etwa 10 Minuten köcheln lassen. Sie sollten leicht weich, aber noch fest sein. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie schälen. Nach dem Schälen die Kartoffeln mit den großen Löchern einer Küchenreibe reiben.  (Sie können die Kartoffeln auch in der Mikrowelle kochen.)

2. Zünden Sie den Grill an

Schalten Sie Ihren Arteflame-Grill ein und erzeugen Sie eine mittlere bis hohe Hitzezone auf dem flachen Kochfeld. In diesem Bereich garen Sie die Rösti und sorgen dafür, dass sie goldbraun und knusprig werden.

3. Bereiten Sie die Rösti-Mischung vor

In einer großen Rührschüssel die geriebenen Kartoffeln mit Salz und Pfeffer vermengen und darauf achten, dass sie gleichmäßig gewürzt sind. Wenn Sie zusätzlichen Geschmack wünschen, können Sie auch frische Kräuter oder einen Hauch Knoblauchpulver hinzufügen.

4. Rösti formen und kochen

Geben Sie 2 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl auf das flache Kochfeld des Arteflame. Sobald die Butter geschmolzen ist und Blasen bildet, aus den geriebenen Kartoffeln runde, etwa 1 cm dicke Fladen formen. Legen Sie die Patties auf das Kochfeld und drücken Sie sie mit einem Spatel leicht an, um sie flach zu machen.

5. Goldbraun kochen

Die Rösti auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vermeiden Sie es, sie während des Kochens zu stark zu bewegen, damit sie eine schöne Kruste bilden. Geben Sie bei Bedarf mehr Butter und Öl auf das Kochfeld, während Sie die Rösti auf die andere Seite drehen.

6. Servieren

Sobald die Rösti perfekt knusprig und goldbraun sind, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie kurz auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie die Rösti heiß und garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.

Tipps

• Verwenden Sie die richtigen Kartoffeln: Yukon Gold-Kartoffeln eignen sich aufgrund ihrer cremigen Konsistenz und ihres milden Geschmacks perfekt für Rösti.
• Überspringen Sie nicht das Vorkochen: Durch das Vorkochen lassen sich die Kartoffeln leichter reiben und halten beim Kochen zusammen.
• Leicht andrücken: Beim Formen der Rösti nur so weit andrücken, dass sie eine Form haben, aber nicht so stark, dass sie fest werden.

Schlussfolgerung

Dieses Arteflame Rösti-Rezept nimmt ein klassisches Schweizer Gericht und verfeinert es mit einem dezenten Rauchgeschmack vom Grill. Außen knusprig und innen zart sind diese Rösti eine perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit und bringen sowohl Gemütlichkeit als auch einen Hauch von Eleganz auf Ihren Tisch.

Rezeptvariationen

1. Käserösti

Fügen Sie der Kartoffelmischung geriebenen Gruyère- oder Cheddar-Käse hinzu, um eine käsige, köstliche Variante zu erhalten.

2. Kräuterrösti

Mischen Sie frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Schnittlauch hinzu, um eine aromatische Note zu erhalten.

3. Zwiebelrösti

Fügen Sie den Kartoffeln vor dem Kochen dünn geschnittene Zwiebeln hinzu, um ihnen zusätzlichen Geschmack und eine bessere Konsistenz zu verleihen.

4. Speckrösti

Für einen herzhaften, rauchigen Geschmack geben Sie knusprige Speckstücke in die Kartoffelmischung ein.

5. Süßkartoffelrösti

Verwenden Sie Süßkartoffeln anstelle von Yukon Gold für eine süßere, etwas gesündere Variante.

Beste Paarungen

• Hauptgericht: Gegrillte Würstchen, geräucherter Lachs oder ein pochiertes Ei
• Getränk: Ein leichtes Bier, spritziger Weißwein oder ein erfrischender Eistee
• Dessert: Ein einfacher Obstsalat oder eine Scheibe Apfelstrudel als Ergänzung zum herzhaften Gericht