Arteflame-Rezept für scharfe und würzige Barbecue-Sauce

Einführung

Diese scharfe und würzige Barbecuesauce ist eine kräftige Mischung aus Schärfe, Süße und Rauch. Sie ist perfekt zum Grillen und passt wunderbar zu Hühnchen, Rippchen, Burgern oder Gemüse. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill verleiht den Aromen eine einzigartige, feuergeküsste Tiefe.

Zutaten

• 1 Tasse Ketchup
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 EL Honig
• 1 EL Worcestershiresauce
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Cayenne-Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
• 1 TL Chilipulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: 1 EL scharfe Soße für zusätzliche Schärfe

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Stellen Sie eine kleine gusseiserne Bratpfanne zum Aufwärmen auf die kühlere Kante der flachen Kochplatte.

Schritt 2: Zutaten vermischen

1. Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker und Honig in die Pfanne geben und gut verrühren.
2. Worcestershiresauce, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer untermischen.

Schritt 3: Die Sauce köcheln lassen

1. Stellen Sie die Pfanne in eine etwas wärmere Zone des Arteflame-Kochfelds.
2. Lassen Sie die Soße 10–15 Minuten leicht köcheln und rühren Sie dabei gelegentlich um, damit nichts anbrennt und die Aromen miteinander verschmelzen.
3. Für zusätzliche Schärfe rühren Sie nach Geschmack Ihre Lieblings-Chilisauce hinein.

Schritt 4: Anpassen und Fertigstellen

1. Probieren Sie die Soße und passen Sie die Süße, Schärfe oder Säure nach Bedarf an. Wenn die Soße zu dick wird, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu.
2. Nehmen Sie die Pfanne vom Grill und lassen Sie die Soße etwas abkühlen.

Schritt 5: Servieren oder Aufbewahren

1. Verwenden Sie die Sauce sofort zum Glasieren von gegrilltem Fleisch oder als Dip-Sauce.
2. Geben Sie alle Reste in einen sauberen, luftdichten Behälter und bewahren Sie diesen bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

Tipps

• Wärme anpassen: Passen Sie die Menge an Cayenne-Pfeffer und scharfer Soße an den gewünschten Schärfegrad an.
• Rauchiger Geschmacksschub: Für einen extra rauchigen Kick geben Sie einen Spritzer Flüssigrauch hinzu.
• Konsistenzkontrolle: Für eine dickere Soße länger köcheln lassen oder für eine dünnere Glasur Wasser hinzufügen.

Variationen

1. Süß und würzig: Für eine intensivere Süße fügen Sie einen Esslöffel Melasse hinzu.
2. Zitrus-Twist: Für eine säuerliche Note einen Spritzer Orangen- oder Limettensaft hineinrühren.
3. BBQ-Sauce für Knoblauchliebhaber: Verdoppeln Sie die Menge Knoblauchpulver oder geben Sie für einen kräftigeren Geschmack gerösteten Knoblauch hinzu.
4. Chipotle-BBQ-Sauce: Für eine rauchige Schärfe Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce mischen.
5. Bourbon-BBQ-Sauce: Für einen kräftigen, alkoholischen Geschmack geben Sie 1–2 Esslöffel Bourbon hinzu.

Wein-Pairing

• Gegrilltes Hähnchen: Für eine rauchig-würzige Glasur können Sie Hähnchenschenkel, -flügel oder -brüste damit bestreichen.
• Rippen: Verwenden Sie es als Glasur für Baby Back Ribs oder Schweine-Spareribs.
• Burger: Streichen Sie es auf Ihre Burger für einen kräftigen, würzigen Kick.
• Gemüse: Für eine würzige Beilage können Sie gegrillte Zucchini, Auberginen oder Paprika dazu mischen.

Abschluss

Diese scharfe und würzige Barbecuesauce, zubereitet auf dem Arteflame-Grill, liefert kräftige, rauchige Aromen mit genau der richtigen Menge an Schärfe. Ob zum Glasieren von Fleisch oder als Dip, sie ist die perfekte Art, Ihr Grillerlebnis zu verfeinern.