Perfekt gegrilltes Gemüse auf dem Arteflame-Grill: Rezept + Top 10 Tipps

Das Grillen von Gemüse auf dem Arteflame-Grill bringt dessen natürliche Süße hervor und verleiht ihm einen rauchigen, verkohlten Geschmack. Die flache Kochfläche ist perfekt, um Gemüse gleichmäßig zu garen, ohne es anzubrennen. Mit diesem Rezept und Expertentipps gelingen Ihnen jedes Mal perfekt gegrilltes Gemüse.

{{af-ad-1}}

Zutaten:

• 1 Zucchini, in Scheiben oder längs geschnitten
• 1 rote Paprika, in grobe Streifen geschnitten
• 1 gelber Kürbis, in Scheiben oder längs geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 1 Bund Spargel, geputzt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig (optional)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Arteflame-Grill an

Tränken Sie zunächst drei Papierservietten in Pflanzenöl, legen Sie sie in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost heiß und die flache Kochfläche warm ist.

2. Bereiten Sie das Gemüse vor

Mischen Sie das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, geschmolzener Butter, Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer. Für optimale Ergebnisse achten Sie darauf, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.

3. Fangen Sie an zu grillen

Legen Sie das Gemüse direkt auf die flache Kochplatte. Verteilen Sie es gleichmäßig, sodass es in einer einzigen Schicht gart. Verwenden Sie die heißeren Bereiche näher an der Mitte für festeres Gemüse wie Paprika und Zwiebeln und die kühleren Außenränder für weicheres Gemüse wie Zucchini und Kürbis.

4. Kochen Sie das Gemüse

Grillen Sie das Gemüse etwa 3–5 Minuten auf jeder Seite oder bis es schön knusprig und zart ist. Rühren Sie es gelegentlich um, damit es gleichmäßig gart, aber lassen Sie es lange genug ruhen, damit die Ränder karamellisiert und knusprig werden.

5. Balsamico-Essig hinzufügen (optional)

Beträufeln Sie das Gemüse in der letzten Grillminute mit Balsamico-Essig für einen süß-würzigen Abschluss.

6. Aufschlag

Nehmen Sie das Gemüse vom Grill, garnieren Sie es mit frischer Petersilie und servieren Sie es sofort. Genießen Sie es als Beilage oder verwenden Sie es in Salaten, Wraps oder Getreideschalen.

Top 10 Tipps zum Grillen von Gemüse:

1. Gleichmäßig schneiden

Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dickere Stücke brauchen länger zum Garen, während dünnere Scheiben schnell anbrennen können. Achten Sie also auf die Konsistenz.

2. Verwenden Sie eine Gemüsemischung

Kombinieren Sie verschiedene Gemüsesorten mit unterschiedlicher Textur, wie Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Spargel. Härteres Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln muss möglicherweise vorgekocht oder dünner geschnitten werden.

3. Ölen Sie das Gemüse, nicht den Grill

Das Einlegen des Gemüses in Olivenöl (oder geschmolzene Butter für zusätzlichen Geschmack) hilft dabei, es zu karamellisieren und verhindert ein Anhaften. Die solide Stahlkochplatte des Arteflame-Grills sorgt dafür, dass das Gemüse nicht anbrennt oder aufflammt.

4. Verwenden Sie hohe Hitze für eine schnelle Verkohlung

Die flache Kochfläche in der Mitte des Arteflame-Grills ist heißer, perfekt, um Gemüse wie Paprika und Zwiebeln schnell zu verkohlen. Diese hohe Hitze intensiviert ihre natürliche Süße.

5. Grillen Sie zuerst festeres Gemüse

Grillen Sie zuerst festeres Gemüse wie Zwiebeln, Paprika und Karotten, da dieses länger zum Garen braucht. Fügen Sie weicheres Gemüse wie Zucchini, Kürbis oder Pilze später hinzu, um ein Übergaren zu vermeiden.

6.Überfüllen Sie den Grill nicht

Verteilen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem Grill, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn es zu dicht auf dem Grill liegt, bleibt Dampf hängen, wodurch das Gemüse matschig statt knusprig und karamellisiert wird.

7. Nutzen Sie die Wärmezonen

Die flache Kochfläche des Arteflame-Grills verfügt über verschiedene Hitzezonen. Verwenden Sie die Mitte zum schnellen Anbraten und Verkohlen und die äußeren Ränder zum langsameren, gleichmäßigen Garen. Passen Sie die Position des Gemüses nach Bedarf an.

8. Kräuter und Knoblauch dazugeben

Mischen Sie das Gemüse vor dem Grillen mit frischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Oregano und gehacktem Knoblauch. Diese Aromen ziehen beim Kochen in das Gemüse ein und verleihen ihm zusätzliche Geschmacksschichten.

9. Grillen Sie in Chargen für gleichbleibende Konsistenz

Wenn Sie viel Gemüse grillen, tun Sie dies in mehreren Durchgängen, damit es gleichmäßig gegart wird. So wird sichergestellt, dass jedes Gemüse die perfekte Menge an Hitze und Röstung erhält.

10. Sofort servieren

Gegrilltes Gemüse schmeckt am besten direkt vom Grill. Servieren Sie es sofort, solange es noch warm, an den Rändern knusprig und innen zart ist.

Variationen:

1. Mit Kräutern gegrilltes Gemüse : Für eine aromatische Note das Gemüse vor dem Grillen mit frisch gehacktem Thymian, Rosmarin und Basilikum vermengen.
2. Scharf gegrilltes Gemüse : Für eine würzige Note geben Sie der Olivenölmischung eine Prise rote Pfefferflocken oder Cayennepfeffer hinzu.
3. Gegrilltes Gemüse mit Parmesan : Für ein reichhaltiges, herzhaftes Finish streuen Sie kurz vor dem Servieren geriebenen Parmesankäse über das gegrillte Gemüse.
4. Gegrilltes Gemüse mit Zitrone und Knoblauch : Für einen würzigen, erfrischenden Geschmack fügen Sie der Olivenölmischung Zitronenschale und Zitronensaft sowie Knoblauch hinzu.
5. Mit Balsamico glasiertes Gemüse : Beträufeln Sie das Gemüse in der letzten Grillminute mit Balsamico-Glasur, um ihm einen süßen, würzigen Geschmack zu verleihen.

Beste Paarungen:

• Gegrilltes Steak, Hühnchen oder Fisch
• Eine Beilage aus Quinoa oder Couscous
• Gegrilltes Fladenbrot oder Knoblauchbrot
• Ein leichter Salat mit Vinaigrette
• Ein frischer Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio