Perfekt gegrillte Sauerbraten am Arteflame Grill: Deutsche Topfbraten

Einführung

Mit dem Arteflame-Grill zaubern Sie ganz einfach schmackhafte und optisch ansprechende Gerichte. Der Arteflame brät Fleisch bei über 500 °C an – für ein Steakhouse-ähnliches Ergebnis. Auf der flachen Grillplatte können Sie auch alle anderen Speisen zubereiten. Dieses Sauerbraten-Rezept zeigt die Vielseitigkeit des Grills: Es sorgt für ein perfekt gleichmäßiges Anbraten, ohne dass das Essen anbrennt. Denken Sie immer daran, das Grillgut vom Grill zu nehmen, sobald die Innentemperatur 9 °C unter der Solltemperatur liegt, da es nach dem Herausnehmen weitergart.

Zutaten

• 3–4 Pfund Rinderbraten (Unterschale oder Nacken)
• 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen Rotweinessig
• 2 Tassen Wasser
• 1/2 Tasse Rotwein
• 1/4 Tasse Zucker
• 2 Lorbeerblätter
• 10 ganze schwarze Pfefferkörner
• 5 ganze Nelken
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1/4 Tasse Mehl
• 1/2 Tasse zerbröselte Ingwerkekse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

1. Rindfleisch marinieren: In einer großen, nichtreaktiven Schüssel Rotweinessig, Wasser, Rotwein, Zucker, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Nelken vermischen. Den Rinderbraten hineingeben, abdecken und 3–5 Tage im Kühlschrank lagern. Das Fleisch dabei täglich wenden.
2. Grill vorheizen: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor, um ihn zum Grillen vorzubereiten.
3. Rindfleisch anbraten: Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Die Marinade aufbewahren. Das Rindfleisch mit Pflanzenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den mittleren Grillrost legen und ca. 4–5 Minuten pro Seite anbraten, bis sich eine schöne Kruste bildet. Anschließend auf die Grillplatte legen.
4. Zwiebeln grillen: Die geschnittenen Zwiebeln auf die Grillplatte geben und etwa 5–7 Minuten braten, bis sie karamellisiert sind.
5. Sauerbraten zubereiten: Das angebratene Rindfleisch und die karamellisierten Zwiebeln in eine gusseiserne Pfanne oder eine grillfeste Pfanne geben. Die beiseite gestellte Marinade über das Rindfleisch gießen. Mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und 2–3 Stunden auf dem Grill garen, dabei gelegentlich begießen, bis das Fleisch zart ist.
6. Soße zubereiten: Das Rindfleisch herausnehmen und warm halten. Die Kochflüssigkeit in einen Topf abseihen. Die zerbröselten Lebkuchen und das Mehl hinzufügen und glatt rühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren: Den Sauerbraten in Scheiben schneiden und mit der reichhaltigen Soße servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps

• Marinieren Sie das Rindfleisch mindestens 3 Tage lang, um das beste Aroma zu erzielen.
• Passen Sie die Hitzezonen auf der Grillplatte an, um den Sauerbraten bei optimaler Temperatur zuzubereiten.
• Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie es mit traditionellen deutschen Beilagen wie Rotkohl und Kartoffelknödeln.

Variationen

• Versuchen Sie, für einen etwas anderen Geschmack Apfelessig anstelle von Rotweinessig zu verwenden.
• Geben Sie der Soße eine Prise Zimt oder Muskatnuss für eine warme, würzige Note.
• Verwenden Sie Wild statt Rindfleisch, um diesem klassischen Gericht eine wilde Note zu verleihen.

Beste Paarungen

• Rotkohl: Eine süße und würzige deutsche Beilage, die perfekt zu Sauerbraten passt.
• Kartoffelknödel: Traditionell und herzhaft, sie saugen die reichhaltige Soße wunderbar auf.
• Deutsches Bier oder Rotwein: Eine tolle Getränkewahl, um den Geschmack des Gerichts zu verstärken.

Abschluss

Sauerbraten auf dem Arteflame-Grill zu grillen ist eine köstliche Art, diesen zarten und aromatischen deutschen Schmorbraten zu genießen. Die hohe Hitze und die verschiedenen Hitzezonen des Arteflame sorgen für perfekt gegartes Fleisch mit einer reichhaltigen und herzhaften Soße. Ob Sie ein Barbecue veranstalten oder ein Familienessen genießen, dieses Rezept wird Sie durch seinen Geschmack und seine Einfachheit überzeugen.Probieren Sie es noch heute aus und steigern Sie Ihre Kochkünste mit dem Arteflame-Grill!