Mississippi süße Tee-Kabine-Hühnerflügel

Einführung

Diese in süßer Teelake eingelegten Hähnchenflügel aus Mississippi vereinen authentischen Südstaatengeschmack. Die süße Teelake verleiht ihnen einen tiefen, vollen Geschmack, während eine Honigglasur das Ganze mit einem Hauch perfekter Karamellisierung ausbalanciert. Auf dem Arteflame-Grill bei hoher Hitze für einen unschlagbar knusprigen Biss zubereitet, sind diese Flügel saftig, aromatisch und ein wahres BBQ-Meisterwerk.

Zutaten

• 2 Pfund Hähnchenflügel
• 4 Tassen süßer Tee (stark aufgebrüht und gekühlt)
• 1/4 Tasse koscheres Salz
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen)
• 1/4 Tasse Honig
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie die Salzlake vor

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel den süßen Tee, das koschere Salz, den braunen Zucker, den gehackten Knoblauch, den schwarzen Pfeffer und die roten Pfefferflocken.
2. Gut umrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
3. Tauchen Sie die Hähnchenflügel in die Salzlake und stellen Sie sie 4–6 Stunden lang in den Kühlschrank.

Schritt 2: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten, zünden Sie das Papier an und lassen Sie den Grill 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 3: Die Chicken Wings grillen

1. Nehmen Sie die Flügel aus der Salzlake und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
2. Um den Geschmack zu verbessern, bestreichen Sie sie leicht mit geschmolzener Butter.
3. Legen Sie die Flügel in die Mitte des Grillrosts, um sie in Steakhouse-Qualität anzubraten (ca. 1–2 Minuten pro Seite).
4. Legen Sie sie auf die flache Kochplatte und positionieren Sie sie näher an den äußeren Rändern, um den Garvorgang bei niedrigerer, kontrollierter Hitze abzuschließen.
5. Kochen, bis die Flügel eine Innentemperatur von 74 °C erreichen.

Schritt 4: Honigglasur auftragen

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Honig, geschmolzene Butter, Apfelessig und geräuchertes Paprikapulver.
2. Für eine zusätzliche Karamellisierung bestreichen Sie die Flügel während des Fertiggarens mit der Glasur.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie die Flügel heraus, wenn sie 150 °F erreichen, und lassen Sie sie ohne Hitze weitergaren, bis sie eine Temperatur von 165 °F erreichen.
2. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Für noch knusprigere Flügel tupfen Sie sie vor dem Grillen vollständig trocken.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Braten Sie zuerst die heiße Mitte an und gehen Sie dann zu den kühlen Rändern über, um ein Anbrennen zu verhindern.
• Für zusätzliche Schärfe geben Sie der Glasur Cayennepfeffer hinzu.

Variationen

1. Scharfe Buffalo Wings: Tauschen Sie die Honigglasur gegen Büffelsoße aus und fügen Sie zusätzlich Cayennepfeffer hinzu.
2. Asiatisch inspirierte Flügel: Verwenden Sie anstelle der Honigglasur Sojasauce, Ingwer und Sesamöl.
3. Knoblauch-Parmesan-Flügel: Mit Knoblauchbutter bestreichen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
4. Zitronenpfefferflügel: Lassen Sie die Honigglasur weg und verwenden Sie stattdessen Butter, Zitronensaft und gemahlenen Pfeffer.
5. Tennessee Whiskey Wings: Geben Sie der Glasur einen Schuss Whisky für eine rauchige Tiefe.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Süßkartoffelpommes aus der Arteflame-Grillplatte
• Knackiger Krautsalat für einen erfrischenden Kontrast
• Hausgemachte Kekse für einen echten Südstaaten-Touch

Abschluss

Die Zubereitung dieser in Mississippi Sweet Tea Brined Chicken Wings auf dem Arteflame-Grill bringt durch die perfekte Grilltechnik tiefe, reiche Aromen hervor. Die süß-rauchige Glasur, kombiniert mit dem knusprigen, saftigen Biss, macht sie zu einem atemberaubenden Gericht bei jedem Grillabend.