BBQ-Schweinerippchen im Mississippi-Stil am Arteflame-Grill

Einführung

Das Garen von Schweinerippchen nach Mississippi-Art auf dem Arteflame-Grill garantiert unschlagbaren Geschmack und Zartheit. Der hochhitze Grillrost in der Mitte schließt die Säfte ein, während die flache Grillfläche langsames Garen perfekt ermöglicht. Ob süße, würzige oder rauchige Rippchen – diese Methode gelingt immer.

Zutaten

• 2 Rippchen
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 EL geräucherter Paprika
• 1 TL Cayennepfeffer
• 2 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 2 EL Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse Butter (zum Grillen)
• 1 Tasse BBQ-Sauce nach Mississippi-Art

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer den Grill etwa 20 Minuten lang erhitzen.

Schritt 2: Rippchen vorbereiten

1. Entfernen Sie die Membran von der Rückseite der Rippchen, damit die Aromen besser aufgenommen werden.
2. Braunen Zucker, geräucherten Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
3. Reiben Sie die Gewürzmischung großzügig auf beide Seiten der Rippchen.

Schritt 3: Die Rippchen auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Rippchen bei 1.000 °F für 2 Minuten pro Seite auf den mittleren Grillrost, um den Saft einzuschließen.
2. Sobald die Rippchen angebraten sind, legen Sie sie zum langsamen Garen auf die flache Kochplatte.

Schritt 4: Die Rippchen langsam garen

1. Legen Sie die Rippchen auf den flacheren äußeren Bereich des Kochfelds, um sie bei mittlerer Hitze langsam zu garen.
2. Um die Saftigkeit zu verbessern, regelmäßig mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Braten Sie die Rippchen 45 Minuten lang und wenden Sie sie gelegentlich.

Schritt 5: Die Rippchen mit BBQ-Sauce nach Mississippi-Art glasieren

1. Bestreichen Sie beide Seiten der Rippchen mit einer großzügigen Schicht BBQ-Sauce.
2. Lassen Sie die Sauce weitere 10 Minuten auf der flachen Kochplatte karamellisieren und wenden Sie sie, damit sie nicht anbrennt.

Schritt 6: Die Rippchen ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Rippchen heraus, wenn sie eine Innentemperatur von 195 °F erreicht haben.
2. Lassen Sie sie vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
3. Mit extra BBQ-Sauce nach Mississippi-Art servieren.

Tipps

• Das Herausnehmen der Rippchen bei 90 °C stellt sicher, dass sie beim Weitergaren während der Ruhephase saftig bleiben.
• Verwenden Sie Butter statt Öl für ein reichhaltiges, rauchiges Anbraten.
• Passen Sie die Hitzezonen an, indem Sie die Rippchen zum äußeren Rand verschieben, wenn sie zu schnell garen.
• Regelmäßig mit Butter bestreichen, um Feuchtigkeit und Geschmack zu erhalten.
• Servieren Sie es mit gegrillten Beilagen wie Maiskolben oder karamellisierten Zwiebeln, die auf der flachen Kochplatte von Arteflame zubereitet wurden.

Variationen

1. Würziger Kick: Für eine kräftige Schärfe geben Sie 1 EL zerstoßene rote Pfefferflocken und einen zusätzlichen Teelöffel Cayennepfeffer zur Gewürzmischung hinzu.
2. Süß und rauchig: Verwenden Sie Honig oder Ahornsirup in der BBQ-Sauce für eine süße Note mit rauchiger Note.
3. Mit Knoblauch angereichert: Geben Sie beim Bestreichen mit Butter frisch gehackten Knoblauch hinzu, um den herzhaften Geschmack zu verstärken.
4. Memphis-Stil: Lassen Sie die Sauce weg und bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren mit einer trockenen Gewürzmischung.
5. Bourbon-glasiert: Für einen reichen, komplexen Geschmack mischen Sie 2 EL Bourbon mit der BBQ-Sauce.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter und Kräutern
• Rauchige Baked Beans, zubereitet auf dem Arteflame-Kochfeld
• Gegrillte Süßkartoffeln mit Zimt
• Klassischer Krautsalat für einen erfrischenden Crunch
• Ein kaltes, hopfiges IPA oder ein Glas süßer Eistee

Abschluss

Das Garen von Schweinerippchen nach Mississippi-Art auf dem Arteflame-Grill garantiert unschlagbaren Geschmack und Zartheit. Der hochhitze Grillrost in der Mitte schließt die Säfte ein, während die flache Grillfläche langsames Garen perfekt ermöglicht. Ob süße, würzige oder rauchige Rippchen – diese Methode gelingt immer.