Mississippi gegrillte südliche Schweinekoteletts

Einführung

Diese gegrillten Schweinekoteletts nach Mississippi-Art sind voller rauchiger, süßer und herzhafter Aromen. Mariniert in einer reichhaltigen, süßen Teelake, anschließend bei über 370 °C auf dem Arteflame-Grillrost angebraten und anschließend auf der flachen Kochplatte perfekt gegart, garantiert dieses Rezept jedes Mal eine saftige, karamellisierte Kruste. Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und genießen Sie perfekt gegrillte Schweinekoteletts nach echter Südstaatenart.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen (2,5 cm dick)
• 2 Tassen süßer Tee
• 1/4 Tasse koscheres Salz
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 2 Esslöffel Butter (zum Grillen)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Brennholz entzünden und den Grill aufheizen. In etwa 20 Minuten ist der Grill bereit zum Grillen.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts marinieren

1. Mischen Sie in einer Schüssel den süßen Tee, das koschere Salz, den braunen Zucker, den gehackten Knoblauch, den schwarzen Pfeffer, das geräucherte Paprikapulver und den Cayennepfeffer.
2. Legen Sie die Schweinekoteletts in eine flache Schüssel oder einen wiederverschließbaren Beutel.
3. Gießen Sie die süße Teemarinade über die Koteletts und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind.
4. Abdecken oder verschließen und mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts anbraten

1. Nehmen Sie die Schweinekoteletts aus der Marinade und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
2. Legen Sie jedes Kotelett auf den mittleren Grillrost des Arteflame, direkt über die hohe Hitze (1.000 °F), um es intensiv anzubraten.
3. Etwa 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis eine dunkelbraune Kruste entsteht.
4. Legen Sie die Koteletts auf die flache Kochfeldoberfläche.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts auf die äußere flache Kochplatte (mittlere Hitzezone).
2. Etwa 5–7 Minuten pro Seite braten, bis die Innentemperatur 135 °F erreicht.
3. Bei 135 °F vom Grill nehmen, da das Schweinefleisch durch die Hitze weiter gart.
4. Lassen Sie die Koteletts etwa 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.

Tipps

• Für eine perfekte Kruste tupfen Sie Ihre Schweinekoteletts vor dem Anbraten immer trocken.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um Genauigkeit zu gewährleisten und ein Übergaren zu verhindern.
• Lassen Sie die Koteletts nach dem Grillen ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Passen Sie die Position auf dem flachen Kochfeld je nach Hitzezone an, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Variationen

1. Honig-Bourbon-Glasur: Ersetzen Sie Honig durch braunen Zucker und geben Sie für einen intensiveren Karamellgeschmack 2 Esslöffel Bourbon in die Marinade.
2. Würziger Cajun-Kick: Fügen Sie einen zusätzlichen Teelöffel Cayennepfeffer hinzu und ersetzen Sie geräuchertes Paprikapulver durch Cajun-Gewürz für eine kräftige Würze.
3. Knoblauch-Kräuterbutter: Butter mit gehacktem Knoblauch und frischem Rosmarin schmelzen, dann die Koteletts darin begießen, während sie auf der flachen Kochplatte garen.
4. Pfirsich-BBQ-Fusion: Nach dem Anbraten mit Pfirsich-BBQ-Sauce bestreichen, um eine süße und rauchige Glasur zu erhalten.
5. Ahorn-Senf-Glasur: Mischen Sie Ahornsirup und Dijon-Senf für eine würzige Glasur, die Sie in den letzten Minuten des Grillens auftragen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes, gebuttertes Maisbrot
• Blattkohl nach Südstaatenart
• Rauchige Grillkartoffeln
• Süße Karotten mit Honigglasur
• Erfrischender süßer Mississippi-Tee

Abschluss

Mississippi Grilled Southern Pork Chops sind ein absoluter Genuss, wenn sie auf dem Arteflame-Grill zubereitet werden. Durch intensive Hitze zum Anbraten und sanfte, flache Herdhitze zum Fertiggaren gelingen Ihnen jedes Mal besonders aromatische und saftige Schweinekoteletts. Genießen Sie dieses Gericht mit Ihrer Familie und Ihren Freunden!