Mississippi gebratene Wels beim Arteflame -Grill beißt

Einführung

Wenn Sie Lust auf knusprigen Wels nach Südstaatenart haben und ihn noch weiter verfeinern möchten, ist dieses Rezept für frittierte Wels-Häppchen aus Mississippi genau das Richtige. Statt zu frittieren, verwenden wir den Arteflame-Grill, um eine unglaublich goldbraune Kruste und saftigen, aromatischen Fisch zu erhalten. Dank der intensiven Bräunung auf dem mittleren Grillrost und der gleichmäßigen Hitze der umgebenden flachen Grillplatte werden diese Wels-Häppchen außen knusprig und innen zart. Servieren Sie sie mit würziger Remoulade für ein köstliches Geschmackserlebnis.

Zutaten

• 1 Pfund Welsfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Tasse Maismehl
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse Buttermilch
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• Remoulade zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Wels-Panade zubereiten

1. In einer flachen Schüssel Maismehl, Mehl, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
2. Gießen Sie die Buttermilch in eine andere Schüssel.

Schritt 3: Den Wels panieren

1. Tauchen Sie jedes Welsstück in die Buttermilch und achten Sie darauf, dass es vollständig bedeckt ist.
2. Rollen Sie die Welsstücke in der gewürzten Maismehlmischung, bis sie vollständig bedeckt sind.

Schritt 4: Die Welsstücke grillen

1. Geben Sie Butter auf die äußere flache Grillplatte rund um den Grillrost.
2. Legen Sie die panierten Welsstücke auf die Grillplatte und vermeiden Sie, dass sie zu dicht aneinander liegen.
3. Die Welsstücke auf einer Seite ca. 3–4 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.
4. Umdrehen und die andere Seite weitere 3–4 Minuten braten.
5. Überprüfen Sie die Innentemperatur – sie sollte 145 °F erreichen.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Welsstücke vom Grill und lassen Sie sie 2–3 Minuten ruhen.
2. Heiß mit Remoulade servieren.

Tipps

• Für beste Ergebnisse verwenden Sie frischen Wels.
• Stellen Sie sicher, dass die flache Grillplatte gleichmäßig erhitzt wird, damit die Speisen knusprig gegart werden.
• Butter verleiht ein reichhaltiges Aroma, kann aber für einen nussigeren Geschmack durch Ghee ersetzt werden.
• Wer es lieber schärfer mag, gibt der Panade Cayennepfeffer hinzu.

Variationen

1. Scharfer Cajun-Stil: Fügen Sie 1 TL Cajun-Gewürz und 1/2 TL Cayennepfeffer hinzu.
2. Knoblauch-Parmesan-Kruste: 1/4 Tasse geriebenen Parmesan und 1 Teelöffel Knoblauchsalz untermischen.
3. Buttermilch-Ranch: Fügen Sie der Maismehlmischung 1 EL trockenes Ranch-Gewürz hinzu.
4. Honig-Senf-Twist: 1 EL Honig und 1 TL Senfpulver in die Buttermilch mischen.
5. Zitronenpfefferschale: 1 TL Zitronenschale und 1 TL Zitronenpfeffergewürz hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Maisbrot
• Südlicher Krautsalat
• Gegrillter Spargel
• Süßkartoffelpommes
• Hausgemachte Limonade

Abschluss

Diese Mississippi Fried Catfish Bites sind knusprig, saftig und voller Südstaatengeschmack.Durch die Verwendung des Arteflame-Grills wird die Krustenstruktur intensiviert und das Innere bleibt zart. Egal, ob Sie diese für ein Grillfest am Wochenende oder ein Familienessen zubereiten, sie werden garantiert beeindrucken.