Mississippi Bourbon-glasiertes BBQ-Rippen am Arteflame-Grill

Einführung

Diese mit Mississippi-Bourbon glasierten BBQ-Rippchen sind zart und zart und haben eine reichhaltige, rauchig-karamellisierte Glasur. Perfekt gegrillt auf dem Arteflame erhalten sie ein intensives Holzfeueraroma und bleiben durch das Anbraten bei hohen Temperaturen saftig. Perfekt für jedes Barbecue! Diese Rippchen sind mit einer süßen, rauchigen Bourbon-Barbecue-Sauce verfeinert, die sie absolut unwiderstehlich macht.

Zutaten

• 2 Rippchen
• 2 EL koscheres Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 EL brauner Zucker
• 1 Tasse Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce
• 1/2 Tasse Bourbon
• 2 EL Butter
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 TL Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Der Grill ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Würzen und Vorbereiten der Rippchen

1. Entfernen Sie die Membran von der Rückseite der Rippchen.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und braunen Zucker.
3. Reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig auf beide Seiten der Rippen.

Schritt 3: Die Rippchen anbraten

1. Sobald der Arteflame-Grill heiß ist, braten Sie die Rippchen auf dem mittleren Grillrost 2–3 Minuten pro Seite an, um den Saft einzuschließen.
2. Legen Sie die Rippchen auf die flache Grillplatte nahe dem äußeren Rand und lassen Sie sie unter gelegentlichem Wenden 1,5–2 Stunden weitergaren.

Schritt 4: Bereiten Sie die Bourbon-BBQ-Glasur vor

1. Auf der Grillplatte Butter schmelzen und mit Bourbon, BBQ-Sauce, Apfelessig, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf und Cayenne-Pfeffer vermischen.
2. Lassen Sie die Sauce etwa 5 Minuten lang köcheln und eindicken.

Schritt 5: Glasieren und fertig backen

1. Bestreichen Sie die Rippchen in den letzten 20 Minuten der Garzeit großzügig mit der Bourbon-Glasur.
2. Drehen Sie die Rippchen gelegentlich, um eine reichhaltige, karamellisierte Kruste zu erhalten.

Schritt 6: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie die Rippchen vom Grill, sobald sie eine Innentemperatur von 90 °C erreicht haben.
2. Lassen Sie sie 10–15 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.

Tipps

• Nehmen Sie die Rippchen heraus, wenn sie 15 °F unter der gewünschten Temperatur liegen, da sie nach der Entnahme weitergaren.
• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.
• Braten Sie die Rippchen im äußeren Bereich der Grillplatte, um eine gleichmäßige, niedrige Hitze aufrechtzuerhalten.

Variationen

1. Scharfe Honigrippchen: 2 EL heißen Honig und extra Cayennepfeffer zur Glasur geben.
2. Whisky-BBQ-Rippchen: Ersetzen Sie Bourbon durch einen rauchigen Whisky für einen intensiveren Geschmack.
3. Rippchen mit Ahornglasur: Verwenden Sie Ahornsirup anstelle von braunem Zucker für eine reichhaltige, karamellisierte Süße.
4. Asiatisch inspirierte Rippchen: Ersetzen Sie die BBQ-Sauce durch Hoisin- und Sojasauce und fügen Sie Sesamsamen hinzu.
5. Rippchen nach Texas-Art: Lassen Sie den Zucker weg und fügen Sie für einen kräftigen Geschmack eine kräftige Chili-Kaffee-Mischung hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Geräucherte Baked Beans
• Geröstete Süßkartoffeln
• Knuspriger Krautsalat
• Frisch gebackenes Maisbrot
• Ein Glas Bourbon oder eiskaltes Root Beer

Abschluss

Diese mit Mississippi-Bourbon glasierten BBQ-Rippchen sind das ultimative Grill-Meisterwerk mit einem intensiven Raucharoma und einer unwiderstehlichen Glasur. Mit dem Arteflame-Grill erreichen Sie die perfekte Balance zwischen Röstaroma und Zartheit. Versammeln Sie Ihre Freunde und Familie und genießen Sie diese dekadenten Rippchen, jedes Mal perfekt gegart.