Mississippi Bourbon Speckstiche

Einführung

Diese Mississippi Bourbon Bacon Bites sind eine atemberaubende Vorspeise! Dick geschnittener Speck wird mit braunem Zucker und Bourbon karamellisiert, knusprig gegrillt und mit rauchigem Aroma verfeinert. Das Garen auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine gleichmäßige Karamellisierung ohne Anbrennen und verleiht Ihrem Speck den perfekten, knusprigen und tiefen, vollen Geschmack.

Zutaten

• 1 Pfund dick geschnittener Speck, in mundgerechte Streifen geschnitten
• 1/2 Tasse Bourbon
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL Butter (zum Grillen)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Glasur vorbereiten

1. In einer kleinen Schüssel Bourbon, braunen Zucker, geräucherten Paprika, Cayennepfeffer (falls verwendet) und schwarzen Pfeffer vermischen.
2. Rühren, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat.

Schritt 3: Die Speckstücke grillen

1. Verteilen Sie Butter auf der flachen Kochplatte von Arteflame, um ein Anhaften zu verhindern.
2. Für optimale Hitze legen Sie die Speckstücke in die Mitte der Grillplatte.
3. Lassen Sie den Speck etwa 5 Minuten braten, bis er knusprig ist, und wenden Sie ihn dabei nach der Hälfte der Zeit.
4. Jedes Stück mit der Bourbon-Glasur bestreichen und weitere 2 Minuten karamellisieren lassen.
5. Legen Sie den Speck in einen etwas kühleren Bereich des Kochfelds und lassen Sie die Glasur fest werden.

Schritt 4: Herausnehmen und servieren

1. Nehmen Sie den Speck heraus, sobald er die gewünschte Knusprigkeit erreicht hat.
2. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Wenn der Speck zu schnell gart, nehmen Sie ihn etwas von der Mitte weg, um ein Anbrennen zu verhindern.
• Verwenden Sie hochwertigen, dick geschnittenen Speck für die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
• Nehmen Sie den Speck kurz vor der vollständigen Garzeit vom Grill, da er durch die Hitze weitergart.

Variationen

1. Würzige Ahorn-Speck-Häppchen: Ersetzen Sie Bourbon durch Ahornsirup, fügen Sie zusätzlichen Cayennepfeffer und eine Prise Zimt hinzu.
2. Honig-Sriracha-Speck-Bites: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Honig und mischen Sie einen Teelöffel Sriracha für eine süß-würzige Note hinzu.
3. Knoblauch-Parmesan-Speck-Häppchen: Lassen Sie den braunen Zucker und den Bourbon weg und streuen Sie stattdessen nach dem Braten frisches Knoblauchpulver und geriebenen Parmesan über den Speck.
4. Süße Chili-Speck-Häppchen: Speck mit süßer Thai-Chilisauce bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.
5. Balsamico-glasierte Speckstücke: Ersetzen Sie Bourbon durch Balsamico-Glasur für einen süß-säuerlichen Kontrast.

Beste Paarungen

• Kaltes Craft Beer oder Cocktails auf Bourbon-Basis
• Gegrillte Käse-Slider
• Rauchige BBQ-Dip-Saucen
• Gerösteter Rosenkohl auf der Arteflame

Abschluss

Der Arteflame-Grill verleiht diesen Mississippi Bourbon Bacon Bites einen reichhaltigen, karamellisierten Geschmack mit knusprigen Rändern. Perfekt als Vorspeise oder Snack – diese Bacon Bites werden jeden begeistern!