BBQ-Hackbraten im südlichen Stil von Mississippi auf Arteflame

Einführung

Machen Sie sich bereit für eine Mississippi-inspirierte Variante des klassischen Hackbratens! Dieser Southern-Style BBQ-Hackbraten ist voller rauchiger Aromen und wird auf dem Arteflame-Grill perfekt gebraten. Durch das Rückwärtsbraten bleibt der Hackbraten saftig und erhält gleichzeitig eine knusprige, aromatische Kruste. Verabschieden Sie sich von trockenem, ofengebackenem Hackbraten – diese Technik sorgt für beste Textur und Geschmack. An den Grill und los geht’s!

Zutaten

• 2 Pfund Rinderhackfleisch (80/20-Mischung)
• 1 Tasse Semmelbrösel
• 2 Eier
• ½ Tasse Vollmilch
• ½ Tasse BBQ-Sauce (plus etwas mehr zum Glasieren)
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Worcestershiresauce
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• Holzstücke für extra Raucharoma

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Hackbratenmischung zubereiten

1. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Eier, Milch, BBQ-Sauce, Zwiebeln, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Worcestershire-Sauce vermengen.
2. Vorsichtig mischen, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
3. Formen Sie aus der Mischung einen kompakten Laib.

Schritt 3: Den Hackbraten anbraten

1. Legen Sie den Hackbraten zum Anbraten bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost des Arteflame.
2. Jede Seite etwa 2–3 Minuten anbraten, bis eine dunkelbraune Kruste entsteht.

Schritt 4: Auf der flachen Oberseite kochen

1. Legen Sie den Hackbraten auf die äußere flache Grillplatte, um ihn bei indirekter Hitze weiter zu garen.
2. Geben Sie für mehr Geschmack und um ein Anhaften zu verhindern eine kleine Menge Butter um den Hackbraten herum.
3. Kochen, bis die Innentemperatur 145 °F erreicht, dann den Hackbraten mit BBQ-Sauce glasieren.
4. Weitergaren, bis die Innentemperatur 155 °F erreicht, dann vom Grill nehmen.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie den Hackbraten vor dem Aufschneiden mindestens 10 Minuten ruhen.
2. In Scheiben schneiden und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Holzstücke, um das Raucharoma zu verstärken.
• Damit die Hackbratenmischung zart bleibt, sollten Sie sie nicht zu lange verrühren.
• Nehmen Sie das Fleisch immer vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Garpunkt liegt.

Variationen

• Würziger Kick: Für die Schärfe 1 TL Cayennepfeffer und gewürfelte Jalapeños hinzufügen.
• Käsegenuss: Für eine klebrige Mitte 1 Tasse geriebenen Cheddar untermischen.
• Mit Speck umwickelt: Den Hackbraten vor dem Grillen in Speckscheiben einwickeln.
• Tex-Mex-Twist: Kreuzkümmel, schwarze Bohnen und gehackte Paprika hinzufügen.
• Süß & Rauchig: Verwenden Sie anstelle von BBQ-Sauce eine Glasur aus braunem Zucker.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter und Kräutern
• Krautsalat nach Südstaatenart
• In der Pfanne gebackene Bohnen
• Butteriges Knoblauchbrot
• Süßer Tee oder ein rauchiger Bourbon-Cocktail

Abschluss

Dieser Mississippi Southern Style BBQ Hackbraten ist ein echter Klassiker und bringt die perfekte Kombination aus rauchigem Geschmack und saftiger Textur auf Ihren Tisch. Mit dem Arteflame-Grill erhalten Sie jedes Mal eine wunderschön karamellisierte Kruste und ein zartes Inneres.Probieren Sie es aus und beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie mit diesem kühnen, köstlichen Rezept.