Minnesota geräucherte Entenbrust am Arteflame -Grill

Einführung

Entdecken Sie den intensiven, vollen Geschmack geräucherter Entenbrust aus Minnesota mit diesem einfachen und köstlichen Rezept. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir bei 450 °C auf dem mittleren Grillrost eine perfekte Kruste in Steakhouse-Qualität, bevor wir das Fleisch auf der flachen Grillplatte perfekt garen. Das Ergebnis? Ein zarter, saftiger und rauchiger Genuss, der jeden Gast begeistern wird. Dank der großen Grillfläche des Arteflame können die Beilagen gleichzeitig gegrillt werden – für ein perfekt gegartes Gesamtgericht.

Zutaten

• 2 geräucherte Entenbrüste aus der Region
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL Honig

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die durchnässten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer entfachen und den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Entenbrüste vor

1. Die Entenbrüste mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Schneiden Sie die Haut kreuzweise ein, achten Sie jedoch darauf, nicht in das Fleisch zu schneiden.
3. Würzen Sie beide Seiten mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika und gehacktem Rosmarin.

Schritt 3: Die Ente auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F.
2. Lassen Sie sie etwa 2–3 Minuten anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
3. Umdrehen und die andere Seite weitere 2 Minuten anbraten.

Schritt 4: Fertigstellen auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie die Entenbrüste auf die äußere, flache Grillplatte, wo es kühler ist.
2. Butter und gehackten Knoblauch rund um die Ente verteilen und gelegentlich begießen.
3. Für Medium-Rare kochen, bis die Innentemperatur 130 °F erreicht.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie die Entenbrüste bei 46 °C heraus (da die Temperatur steigt).
2. Lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
3. Vor dem Servieren Honig über die Ente träufeln.

Tipps

• Lassen Sie das Fleisch immer ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Verwenden Sie zum präzisen Garen ein Fleischthermometer.
• Dazu passt gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat.
• Passen Sie die Hitzezonen des Grills an, um die Gargeschwindigkeit zu steuern.
• Verwenden Sie für einen besseren Geschmack Butter statt Öl.

Variationen

1. Ente mit Ahornglasur: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup für einen reichhaltigen Karamellgeschmack.
2. Scharfe Cajun-Ente: Für einen kräftigen Geschmack Cayennepfeffer und Cajun-Gewürz hinzufügen.
3. Ente mit Kräuterkruste: Reiben Sie vor dem Grillen zerstoßenen Thymian und Oregano in die Entenhaut ein.
4. Ente in Knoblauchbutter: Erhöhen Sie die Knoblauchmenge und beträufeln Sie zum Abschluss die Knoblauchbutter.
5. Ente nach asiatischer Art: Für einen Umami-Kick geben Sie der Marinade Sojasauce und Sesamöl hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Kartoffelpüree mit Knoblauchbutter
• Gerösteter Rosenkohl mit Balsamico-Glasur
• Beerenreicher Rotwein
• Gegrillte Pfirsiche mit Honig zum Dessert

Abschluss

Der Arteflame-Grill bringt die besten Aromen der geräucherten Entenbrust aus Minnesota durch das Anbraten bei hoher Hitze und das sanfte Garen auf der flachen Oberfläche zur Geltung. Mit dieser Technik zaubern Sie ein knuspriges, saftiges und unglaublich aromatisches Gericht. Ob für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass – diese geräucherte Entenbrust wird das Highlight Ihrer Mahlzeit sein.