Minnesota North Shore Gegrillter Hummerschwanz

Einführung

Minnesotas Hummerschwänze werden über offenem Feuer gegrillt und erhalten eine perfekte Kruste mit buttrigem, zitronigem Geschmack. Das Anbraten des Hummers auf dem mittleren Grillrost des Arteflame bei 450 °C schließt den Saft ein und sorgt für ein köstliches Gericht in Restaurantqualität. Die flache Kochplatte sorgt für schonendes Garen ohne Anbrennen und einen zarten Hummerschwanz mit goldbrauner Kruste. Dieses Rezept führt Sie mühelos durch das Grillen von Hummerschwänzen und sorgt für einen unglaublichen Geschmack und eine tolle Präsentation.

Zutaten

• 4 Hummerschwänze
• 1/2 Tasse gesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone, Saft und Schale abgerieben
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Zitronenspalten (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. In etwa 20 Minuten ist der Grill bereit zum Grillen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Hummerschwänze vor

1. Schneiden Sie mit einer Küchenschere die Oberseite jedes Hummerpanzers entlang und hören Sie am Schwanz auf.
2. Ziehen Sie die Schale vorsichtig auseinander und legen Sie das Fleisch frei.
3. Heben Sie das Hummerfleisch leicht an, während Sie es an der Schale belassen.

Schritt 3: Zitronenbutter zubereiten

1. In einer Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, die Zitronenschale, das geräucherte Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
2. Gut vermischen und beiseite stellen.

Schritt 4: Den Hummer auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Das freiliegende Hummerfleisch mit Zitronenbutter bestreichen.
2. Legen Sie die Hummerschwänze mit der Fleischseite nach unten für 1–2 Minuten auf den mittleren Grillrost, um eine kräftige Kruste zu erzielen.
3. Drehen Sie die Hummerschwänze mit einer Zange um, sodass die Schalenseite nach unten zeigt.

Schritt 5: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die Hummerschwänze auf die flache Kochplatte, wo die Hitze etwas niedriger ist.
2. Bestreichen Sie das Hummerfleisch mit mehr Zitronenbutter.
3. Lassen Sie den Hummer weitere 5–7 Minuten kochen, bis das Fleisch undurchsichtig und fest ist.
4. Nehmen Sie die Hummerschwänze vom Grill, sobald die Innentemperatur 135 °F erreicht hat (durch Nachgaren werden es 140 °F).

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
2. Mit Zitronenspalten und der restlichen Zitronenbutter servieren.

Tipps

• Um maximale Saftigkeit zu erhalten, nehmen Sie den Hummer immer bei 57 °C vom Grill, da er ohne die Hitze weitergart.
• Verwenden Sie einen Backpinsel, um die Buttermischung gleichmäßig aufzutragen.
• Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, stecken Sie es in den dicksten Teil des Hummerfleisches, ohne die Schale zu berühren.
• Das Kochen auf der flachen Kochfläche verhindert Stichflammen und sorgt für gleichmäßiges Garen.

Variationen

1. Scharfer Cajun-Hummer: Für zusätzliche Schärfe geben Sie der Buttermischung Cajun-Gewürz und eine Prise Cayenne-Pfeffer hinzu.
2. Hummer mit Knoblauch und Kräutern: Geben Sie gehackten frischen Thymian und Rosmarin in die Zitronenbutter, um ihr eine aromatische Note zu verleihen.
3. Hummer mit Honigbutter: Ersetzen Sie geräuchertes Paprikapulver durch einen Teelöffel Honig für ein süß-würziges Profil.
4. Mit Teriyaki glasierter Hummer: Für ein asiatisch inspiriertes Gericht bestreichen Sie es mit einer Teriyaki-Glasur anstelle von Zitronenbutter.
5. Hummer mit Parmesankruste: Streuen Sie in den letzten 2 Minuten der Garzeit geriebenen Parmesan über den Hummer, um eine Käsekruste zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini
• In Butter gebratenes Knoblauchbrot
• Eine Beilage aus cremigem Kartoffelpüree
• Gekühlter Weißwein (Chardonnay oder Sauvignon Blanc)
• Ein frischer grüner Salat mit Zitrusvinaigrette

Abschluss

Der gegrillte Hummerschwanz von North Shore bringt die kräftigen Aromen Minnesotas auf den Grill und kombiniert offene Flamme mit buttrigen Zitrusnoten. Das Garen auf dem Arteflame-Grill sorgt für die perfekte Balance aus rauchigem Röstaroma und zarter Zartheit. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem Gericht in Restaurantqualität direkt aus Ihrem Garten.