Minnesota Bauernhaus knuspriger Schweinebauch auf Arteflame

Einführung

Minnesota Farmhouse Crispy Pork Belly ist ein vom Mittleren Westen inspiriertes Gericht mit saftigem, gewürztem Schweinebauch, der bei über 500 °C auf dem Arteflame-Grill gebraten wird. Diese Methode bewahrt den Geschmack und sorgt gleichzeitig für eine perfekt knusprige Kruste. Durch die umgekehrte Brattechnik erreichen wir den optimalen Gargrad und verleihen ihm gleichzeitig ein reichhaltiges, rauchiges Aroma. Das Grillen auf dem Arteflame sorgt für ein gleichmäßiges Garen, während die massive Stahlplatte ein Anbrennen verhindert. Los geht's!

Zutaten

• 2 Pfund Schweinebauch, Haut eingeschnitten
• 1 EL koscheres Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 2 EL Butter
• Holzscheite zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie das Feuer den Grill etwa 20 Minuten lang erhitzen.

Schritt 2: Den Schweinebauch würzen

1. Den Schweinebauch mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian und Zwiebelpulver.
3. Streuen Sie die Gewürzmischung großzügig über den Schweinebauch und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 3: Den Schweinebauch anbraten

1. Legen Sie den Schweinebauch mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost.
2. 2–3 Minuten anbraten oder bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
3. Umdrehen und die andere Seite weitere 2 Minuten anbraten.

Schritt 4: Auf der flachen Grillplatte kochen

1. Legen Sie den angebratenen Schweinebauch auf die Kochplatte mit flacher Oberfläche.
2. Positionieren Sie den Schweinebauch für eine höhere Hitze näher zur Mitte oder für eine niedrigere Hitze weiter außen am Rand.
3. Unter gelegentlichem Wenden 30–40 Minuten kochen, bis die Innentemperatur 88 °C erreicht.
4. Nehmen Sie es vom Grill, wenn die Innentemperatur 175 °F beträgt, da es auch ohne Grill weitergart.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Legen Sie den gegarten Schweinebauch auf ein Schneidebrett und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.
2. In mundgerechte Stücke schneiden und heiß servieren.
3. Genießen Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen!

Tipps

• Für eine besonders knusprige Haut achten Sie darauf, dass der Schweinebauch vor dem Würzen vollständig trocken ist.
• Butter verstärkt den Geschmack stärker als Olivenöl – bestreichen Sie den Schweinebauch vor dem Braten mit etwas geschmolzener Butter.
• Verwenden Sie verschiedene Hitzezonen auf dem Arteflame-Grill, um andere Seiten zu garen, während der Schweinebauch fertig gart.
• Nehmen Sie den Schweinebauch immer 15 °F vor der gewünschten Kerntemperatur heraus, um ein Nachgaren zu berücksichtigen.

Variationen

1. Süße Ahornglasur: Fügen Sie in den letzten 10 Minuten der Kochzeit eine Glasur aus Ahornsirup und Dijon-Senf hinzu.
2. Scharfer Cajun-Schweinebauch: Ersetzen Sie Paprika durch Cajun-Gewürz für eine kräftige, würzige Note.
3. Mit Kräuterbutter angereichert: Für einen intensiven Kräutergeschmack mit Rosmarin-Knoblauch-Butter bestreichen.
4. Koreanisch inspiriert: Für einen süß-scharfen Geschmack mit einer Mischung aus Gochujang, Honig und Sojasauce glasieren.
5. Rauchiges BBQ: Für ein intensives Raucharoma bestreichen Sie es in den letzten 5 Minuten mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce.

Beste Paarungen

• Gegrillter Zuckermais auf der flachen Grillplatte
• Gerösteter Rosenkohl mit Butter
• Knoblauch-Kartoffelpüree direkt auf der flachen Kochplatte gekocht
• Erfrischender Krautsalat
• Craft Beer oder geräucherter Bourbon

Abschluss

Dieser knusprige Schweinebauch nach Minnesota-Farmhouse-Art ist die ultimative Kombination aus knuspriger Haut und saftigem, aromatischem Fleisch. Mit dem Arteflame-Grill und der Hochtemperatur-Anbrat- und Rückwärts-Anbratmethode erhalten Sie jedes Mal Textur und Geschmack in Steakhouse-Qualität. Ob Sie die klassische Variante oder eine der leckeren Variationen probieren, Sie werden das Ergebnis lieben! Heizen Sie Ihren Grill an und genießen Sie diesen Klassiker aus dem Mittleren Westen.