Massachusetts Maple-Bacon gewickelte Garnelen auf den Grill

Einführung

Ahornsirup aus Massachusetts und knuspriger Speck um frische Garnelen machen dieses Gericht zu einem rauchigen, aromatischen Gericht, perfekt zum Grillen. Der Arteflame-Grill braten Speck und Garnelen perfekt an, während die süße Ahornglasur karamellisiert und ein unwiderstehlich süß-pikanter Happen entsteht. Dieses einfach zuzubereitende Rezept ist ideal für gesellige Runden oder als köstliche Vorspeise.

Zutaten

• 1 Pfund große frische Garnelen, geschält und entdarmt
• 12 Scheiben dünn geschnittener Speck, halbiert
• 1/4 Tasse Massachusetts-Ahornsirup
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 EL Dijon-Senf
• Zahnstocher

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis die flache Kochplatte die Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Garnelen vorbereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel den Ahornsirup aus Massachusetts, den Dijon-Senf, das geräucherte Paprikapulver und den schwarzen Pfeffer.
2. Umwickeln Sie jede Garnele mit einer halben Scheibe Speck und befestigen Sie diese mit einem Zahnstocher.
3. Bestreichen Sie die mit Speck umwickelten Garnelen mit der Hälfte der Ahornglasur.

Schritt 3: Garnelen grillen

1. Schmelzen Sie Butter auf der flachen Kochplatte von Arteflame und legen Sie die mit Speck umwickelten Garnelen in die Mitte, wo die Hitze am höchsten ist.
2. Braten Sie die Garnelen etwa 1–2 Minuten pro Seite an, um den Speck knusprig zu machen.
3. Schieben Sie die Garnelen zum äußeren Rand der Kochplatte, wo die Hitze geringer ist, und lassen Sie sie unter gelegentlichem Wenden weitere 5–7 Minuten garen.
4. Bestreichen Sie die Garnelen in den letzten Minuten des Grillens mit der restlichen Ahornglasur.
5. Behalten Sie die Innentemperatur im Auge und nehmen Sie die Garnelen heraus, wenn sie 54 °C erreicht haben, da sie nach der Entnahme weiter garen.

Tipps

• Verwenden Sie dünn geschnittenen Speck, damit er schnell knusprig wird, ohne die Garnelen zu lange zu garen.
• Weichen Sie die Zahnstocher vorher in Wasser ein, um ein Verbrennen beim Grillen zu verhindern.
• Wenn der Speck nicht schnell genug knusprig wird, schieben Sie die Garnelen zum letzten Anbraten näher zur Mitte des Grills.

Variationen

1. Würzige Garnelen mit Ahornsirup und Speck: Für eine würzige Note 1 TL Cayennepfeffer zur Ahornglasur hinzufügen.
2. Garnelen mit Knoblauchbutter und Speck: Mischen Sie gehackten Knoblauch in die geschmolzene Butter, bevor Sie die Garnelen damit bestreichen.
3. BBQ-Garnelen mit Ahornsirup und Speck: Ersetzen Sie geräuchertes Paprikapulver durch 1 EL BBQ-Rub, um den rauchigen Geschmack zu verstärken.
4. Garnelen im Teriyaki-Speckmantel: Ersetzen Sie Teriyaki-Glasur durch Ahornsirup und fügen Sie Sesamsamen hinzu.
5. Garnelen mit Zitronen-Kräuter-Speck: Geben Sie zum Schluss einen Spritzer frischen Zitronensaft und eine Prise gehackte Petersilie auf die Garnelen.

Beste Paarungen

• Frischer Chardonnay oder ein leichtes, zitroniges Bier
• Gegrillter Spargel oder gegrillter Mais auf dem Grill
• Süßkartoffelpommes auf der flachen Kochplatte zubereitet
• Frischer Krautsalat mit würzigem Dressing

Abschluss

Rauchig, süß und unglaublich lecker – dieses Rezept für in Ahornsirup und Speck gewickelte Garnelen aus Massachusetts wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken. Mit dem Arteflame-Grill gelingt Ihnen die perfekte Kombination aus knusprigem Speck und zarten Garnelen, abgerundet mit einem intensiven Raucharoma. Genießen Sie das Grillen und jeden Bissen!