Massachusetts Hummerschwänze mit Butterglasur

Einführung

Nichts übertrifft den süßen, delikaten Geschmack frischer Massachusetts-Hummerschwänze, perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill. Der hochhitze Grillrost in der Mitte brät den Hummer scharf an und schließt all seine köstlichen Säfte ein, während die reichhaltige Butterglasur seine natürliche Süße unterstreicht. Dank der breiten Grillfläche des Arteflame können Sie alle Beilagen gleichzeitig zubereiten und so ein Essen in Restaurantqualität in Ihrem eigenen Garten zubereiten.

Zutaten

• 4 frische Massachusetts-Hummerschwänze
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Gehackte Petersilie zum Garnieren
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß und bereit ist.

Schritt 2: Hummerschwänze vorbereiten

1. Schneiden Sie mit einer Küchenschere die Oberseite jedes Hummerpanzers in der Mitte bis zum Schwanz durch.
2. Ziehen Sie das Fleisch vorsichtig heraus, während Sie es an der Basis befestigt lassen.
3. Legen Sie das Hummerfleisch auf die Schale.

Schritt 3: Butterglasur herstellen

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, das Meersalz, den schwarzen Pfeffer und das geräucherte Paprikapulver.
2. Die Hummerschwänze großzügig mit der Glasur bestreichen.

Schritt 4: Die Hummerschwänze anbraten

1. Legen Sie die Hummerschwänze mit der Schalenseite nach unten auf den mittleren Grillrost.
2. Etwa 1–2 Minuten anbraten, um den Saft einzuschließen.
3. Legen Sie sie zum Fertiggaren auf die äußere Grillplatte.

Schritt 5: Fertiggaren auf der Grillplatte

1. Bestreichen Sie die Hummerschwänze während des Kochens mit zusätzlicher Butterglasur.
2. Weitere 5–7 Minuten grillen, bis die Innentemperatur 54 °C erreicht.
3. Nehmen Sie es vom Grill, wenn die Innentemperatur 46 °C erreicht hat, da es weiter gart.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Mit gehackter Petersilie garnieren.
2. Mit frischen Zitronenspalten servieren.
3. Genießen Sie Ihre perfekt gegrillten Hummerschwänze aus Massachusetts!

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Den Hummer immer bei 46 °C herausnehmen, um ein Nachgaren zu ermöglichen.
• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie Hartholzscheite wie Eiche oder Hickory.

Variationen

1. Knoblauchparmesan: Für eine pikante Note geriebenen Parmesan in die Butterglasur mischen.
2. Scharfes Cajun: Für einen kräftigen Kick geben Sie der Glasur Cajun-Gewürz und scharfe Soße hinzu.
3. Asiatisch inspiriert: Verwenden Sie Sojasauce, Ingwer und Sesamöl in der Butterglasur.
4. Zitronenkraut: Geben Sie der Butter frischen Thymian und Rosmarin für einen Kräuterkick hinzu.
5. Honigbutter: Für einen leicht süßen, karamellisierten Abgang Honig untermischen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter
• Knoblauchbutter-Kräuterkartoffeln
• Spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Frischer Sommersalat mit Zitrusdressing
• Gegrillter Maiskolben

Abschluss

Das Grillen frischer Hummerschwänze aus Massachusetts auf dem Arteflame-Grill verleiht ihnen ein unvergleichliches Raucharoma und perfekte Zartheit.Die Butterglasur unterstreicht die natürliche Süße und macht dieses Gericht jedes Mal zum Hingucker. Kombinieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen für ein rundum kulinarisches Erlebnis.