Massachusetts Kräuter infundiert gegrillte Austern

Einführung

Erleben Sie die reichen Aromen von Cape Cod mit diesen mit Kräutern verfeinerten gegrillten Austern. Frische Austern aus Massachusetts werden auf dem Arteflame-Grill gegrillt und mit köstlicher Knoblauchbutter, frischer Petersilie und Parmesan garniert – für den perfekten Biss jedes Mal.

Zutaten

• 12 frische Cape Cod-Austern aus Massachusetts
• 4 EL ungesalzene Butter, weich
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/2 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
• 1/2 Tasse grobes Salz (zum Stabilisieren der Austern auf dem Grill, optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Papierservietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis die Grillplatte heiß ist.

Schritt 2: Knoblauchbutter zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel weiche Butter mit gehacktem Knoblauch, Petersilie, Salz, schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken.
2. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist, dann beiseite stellen.

Schritt 3: Die Austern öffnen

1. Öffnen Sie jede Auster vorsichtig und lassen Sie dabei möglichst viel Salzflüssigkeit in der Schale.
2. Lösen Sie die Auster aus der Schale, um sie leichter essen zu können.

Schritt 4: Die Austern grillen

1. Legen Sie jede Auster direkt auf die heißere Seite der flachen Grillplatte.
2. Legen Sie bei Bedarf einen kleinen Haufen grobes Salz auf, um die Schalen zu stabilisieren.
3. Geben Sie auf jede Auster einen kleinen Löffel der Knoblauchbuttermischung.
4. Grillen Sie die Austern 3–4 Minuten lang, bis die Butter schmilzt und sich die Ränder der Auster leicht rollen.

Schritt 5: Parmesan hinzufügen und fertig grillen

1. Streuen Sie geriebenen Parmesan über jede Auster.
2. Lassen Sie sie weitere 1–2 Minuten kochen, bis der Käse schmilzt und leicht braun wird.
3. Nehmen Sie die Austern vom Grill und legen Sie sie auf eine Servierplatte.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma geben Sie vor dem Grillen ein kleines Stück Hartholz ins Feuer.
• Verwenden Sie ein stabiles Austernmesser und gehen Sie beim Öffnen der Austern vorsichtig vor, um Verletzungen zu vermeiden.
• Sofort heiß servieren, für zusätzliche Frische mit Zitronenspalten.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Austern: 1/2 TL Cajun-Gewürz zur Knoblauchbutter geben und vor dem Grillen mit Paprika bestreuen.
2. Austern im Speckmantel: Wickeln Sie jede Auster vor dem Grillen in eine dünne Scheibe Speck, um ihr einen reichen Fleischgeschmack zu verleihen.
3. Asiatisch inspirierte Austern: Für eine umamireiche Variante mischen Sie 1/2 TL Sojasauce und einen Schuss Sesamöl in die Buttermischung.
4. Zitronen-Kräuter-Austern: Verwenden Sie gehacktes frisches Basilikum und Thymian zusammen mit der Schale einer ganzen Zitrone, um den Geschmack zu verbessern.
5. Trüffel-Parmesan-Austern: Für eine luxuriöse Note träufeln Sie vor dem Servieren eine kleine Menge Trüffelöl über die Austern.

Beste Paarungen

• Ein spritziger Sauvignon Blanc oder Chardonnay
• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Frische Baguettescheiben mit Knoblauchbutteraufstrich
• Leichte Meeresfrüchte-Pasta mit Weißweinsauce

Abschluss

Diese mit Kräutern verfeinerten gegrillten Austern bringen das Beste der Meeresfrüchte aus Massachusetts zur Geltung und bestehen aus frischen Austern vom Cape Cod, würziger Knoblauchbutter und geschmolzenem Parmesan.Dieses Rezept ist perfekt für jede Zusammenkunft, lässt sich einfach auf dem Arteflame-Grill zubereiten und sorgt jedes Mal für perfekt gegarte Austern.