Massachusetts Hinterhof Muschel Casino am Grill

Einführung

Clam Casino ist ein Meeresfrüchte-Klassiker aus Massachusetts. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill verleiht ihm ein unglaublich rauchiges Aroma und eine knusprige Textur. Diese köstlichen Cherrystone-Muscheln werden mit einer pikanten Mischung aus Speck, Semmelbröseln und Romano-Käse bestreut und anschließend goldbraun und sprudelnd gegrillt. Perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit. Dieses Rezept bringt die natürliche salzige Süße der Muscheln zur Geltung und verleiht ihnen gleichzeitig Fülle und Biss.

Zutaten

• 24 frische Cherrystone-Muscheln, geschrubbt
• 4 Scheiben dick geschnittener Speck, fein gehackt
• 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel
• 1/4 Tasse geriebener Romano-Käse
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die durchnässten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill vollständig aufgeheizt und zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Den Belag zubereiten

1. Legen Sie den gehackten Speck auf die flache Grillplatte des Grills.
2. Braten Sie den Speck knusprig und bewegen Sie ihn dabei gelegentlich, damit er nicht anbrennt.
3. Sobald es fertig ist, nehmen Sie den Speck heraus und geben Sie ihn in eine Rührschüssel.
4. Fügen Sie Panko-Semmelbrösel, Romano-Käse, Knoblauch, Petersilie, geräucherten Paprika, schwarzen Pfeffer und geschmolzene Butter hinzu.
5. Alles gut verrühren.

Schritt 3: Die Muscheln grillen

1. Legen Sie die ganzen Cherrystone-Muscheln direkt auf die flache Grillplatte.
2. Lassen Sie die Muscheln etwa 5–7 Minuten kochen, bis sie sich zu öffnen beginnen.
3. Nehmen Sie jede Muschel vorsichtig mit einer Zange heraus, sobald sie sich öffnet, und halten Sie dabei den Saft im Inneren.
4. Werfen Sie alle Muscheln weg, die sich nicht öffnen.

Schritt 4: Zusammenbauen und auf dem Grill fertigstellen

1. Öffnen Sie jede Muschel und entfernen Sie die obere Schale.
2. Geben Sie auf jede Muschel einen Löffel der Semmelbrösel-Speck-Mischung.
3. Legen Sie die gefüllten Muscheln wieder auf die flache Kochplatte und halten Sie sie dabei waagerecht, damit der Saft nicht austritt.
4. Lassen Sie sie weitere 5–7 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und sprudelnd ist.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die gegrillten Muscheln vorsichtig mit einer Zange vom Herd.
2. Sofort mit frischen Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie Hartholz wie Eiche oder Hickory in Ihrem Arteflame-Grill.
• Lassen Sie die Muscheln nicht zu lange kochen – sobald sie aufplatzen, sind sie fertig.
• Für das beste Aroma den Muschelsaft in der Schale behalten.
• Verteilen Sie die Semmelbrösel mit einem Löffel gleichmäßig, damit jede Muschel gut bedeckt ist.

Variationen

1. Spicy Clam Casino: Für mehr Würze geben Sie der Semmelbröselmischung einen halben Teelöffel rote Pfefferflocken hinzu.
2. Cajun-Stil: Ersetzen Sie geräuchertes Paprikapulver durch Cajun-Gewürz und fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.
3. Cheesy Clam Casino: Für einen reichhaltigeren Geschmack geriebenen Parmesan oder würzigen Cheddar untermischen.
4. Knoblauchbutter-Liebhaber: Erhöhen Sie die Buttermenge auf 1/2 Tasse und verdoppeln Sie die Knoblauchmenge für einen intensiven Knoblauchbuttergeschmack.
5. Mediterran inspiriert: Für eine mediterrane Note fügen Sie gehackte sonnengetrocknete Tomaten und eine Prise Oregano hinzu.

Beste Paarungen

• Spritzige Weißweine wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio.
• Gegrillter Spargel oder verkohlter Broccolini.
• Knuspriges Brot, um den Muschelsaft aufzusaugen.
• Ein leuchtender Zitrussalat für einen erfrischenden Kontrast.

Abschluss

Massachusetts Backyard Clam Casino, zubereitet auf dem Arteflame-Grill, ist eine fantastische Möglichkeit, frische Meeresfrüchte mit einem knusprigen, rauchigen Geschmack zu genießen. Dieses unkomplizierte Rezept lässt die natürliche Süße der Muscheln hervortreten, während die gewürzte Panade für Tiefe und Biss sorgt. Probieren Sie es bei Ihrem nächsten Treffen und genießen Sie die Aromen Neuenglands direkt in Ihrem Garten.