Gerösteter Rosenkohl aus Indiana mit Hoosier Bacon

Einführung

Es gibt nichts Besseres als den rauchigen Geschmack von gegrilltem Rosenkohl mit knusprigem, würzigem Hoosier-Speck. Dieses herzhafte Gericht wird auf dem Arteflame-Grill perfekt zubereitet, wobei die solide Stahlplatte für ein gleichmäßiges Anbraten sorgt, ohne dass das Essen anbrennt. Die verschiedenen Hitzezonen der flachen Grillplatte helfen bei der Kontrolle der Kochtemperatur, was zu zartem, perfekt karamellisiertem Rosenkohl und Speck führt, der beim Grillen schön knusprig wird. Dieses Rezept eignet sich perfekt als Beilage zu jeder Mahlzeit und wird Sie Rosenkohl erneut lieben lassen.

Zutaten

• 1 Pfund frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
• 6 Scheiben dick geschnittener Hoosier-Speck, gehackt
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für die Würze)
• 1 EL Balsamico-Glasur zum Abschluss (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die Kochplatte die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten vor

1. Damit der Rosenkohl gleichmäßig gart, putzen und halbieren Sie ihn.
2. Zum einfachen Grillen den Hoosier-Speck in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3: Den Speck braten

1. Platzieren Sie den gehackten Speck näher an der Mitte des Arteflame-Kochfelds, um eine knusprigere Textur zu erhalten.
2. Lassen Sie den Speck unter gelegentlichem Rühren sein Fett abgeben, bis er knusprig wird.

Schritt 4: Rosenkohl grillen

1. Den Speck etwas von der heißesten Zone wegschieben und den Rosenkohl auf der Grillplatte verteilen.
2. Geben Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie über den Sprossen schmelzen, um ein reichhaltiges Aroma zu erhalten.
3. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken (falls verwendet) würzen.
4. Lassen Sie die Sprossen etwa 4 Minuten lang ungestört kochen, bevor Sie sie wenden.

Schritt 5: Zutaten vermischen

1. Rosenkohl und knusprigen Speck verrühren, bis die Aromen miteinander verschmelzen.
2. Weitere 3–4 Minuten kochen, bis die Sprossen karamellisiert und weich sind.

Schritt 6: Fertigstellen und servieren

1. Vom Grill nehmen und nach Belieben mit Balsamico-Glasur beträufeln.
2. Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz sofort servieren.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie Hartholz wie Eiche oder Hickory.
• Achten Sie darauf, alle Sprossen auf ähnliche Größen zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
• Wenn Sie Ihren Sprossen lieber weicher mögen, kochen Sie ihn am äußeren Rand der Kochplatte, wo es etwas kühler ist.

Variationen

1. Würzige Honigglasur: Fügen Sie einen Spritzer würzigen Honig hinzu, um die rauchigen und salzigen Aromen auszugleichen.
2. Knoblauchparmesan: Die gekochten Sprossen und den Speck mit geriebenem Parmesan und geröstetem Knoblauch vermengen.
3. Ahornspeck: Für einen süßeren Geschmack können Sie die Balsamico-Glasur durch einen Hauch Ahornsirup ersetzen.
4. Asiatisch inspiriert: Fügen Sie einen Spritzer Sojasauce und Sesamsamen für einen kräftigen Umami-Schub hinzu.
5. Cajun-Stil: Für eine kräftige, würzige Note etwas Cajun-Gewürz darüber streuen.

Abschluss

Dieses von Indiana inspirierte Rosenkohlrezept ist perfekt für alle, die die reichhaltige, rauchige Kombination aus Speck und verkohltem Gemüse lieben. Die Verwendung des Arteflame-Grills ermöglicht einfaches, sauberes Kochen und sorgt jedes Mal für die perfekte Konsistenz und den perfekten Geschmack.Genießen Sie diese Beilage bei Ihrem nächsten Grillfest oder Familienessen – sie wird garantiert ein Publikumsliebling sein!

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak oder geräuchertes Schweinefilet
• Butter-Bratkartoffeln
• Frisches Maisbrot oder warme Brötchen
• Ein Glas vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon