Johan Magnusson -Der große Schwede-
Verwöhnen Sie sich mit gegrilltem Iberico-Schweinebauchfilet, zusammen mit einem würzigen spanischen Salat mit gemischtem Blattgemüse, Oliven, Manchego-Käse und Sherry-Vinaigrette, alles meisterhaft zubereitet auf dem Arteflame-Grill.
Gegrilltes Iberico Schweinebauchfilet mit spanischem Salat auf dem Arteflame Grill
Portionen: 4
Zutaten:
Für das Iberico-Schweinebauchfilet:
- 2 Pfund Iberico-Schweinebauchfilet
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Für den spanischen Salat:
- 4 Tassen gemischtes Blattgemüse (z. B. Rucola, Spinat und Römersalat)
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1/2 Tasse grüne Oliven, entkernt und halbiert
- 1/4 Tasse geriebener Manchego-Käse
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 EL Sherryessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse geröstete Mandeln, gehackt (optional)
Anweisungen:
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Den Schweinebauch vorbereiten:
- Das Iberico-Schweinebauchfilet großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Heizen Sie den Arteflame-Grill auf eine mittlere bis hohe Temperatur vor.
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Den Schweinebauch grillen:
- Den Grill mit Olivenöl bestreichen. Das Schweinebauchfilet auf den Grill legen.
- Etwa 6–8 Minuten pro Seite grillen, bis die Außenseite knusprig und die Innenseite den gewünschten Gargrad erreicht hat.
- Vom Grill nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dann in Portionsstücke schneiden.
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Den spanischen Salat zubereiten:
- Geben Sie gemischtes Blattgemüse, Kirschtomaten, rote Zwiebeln und grüne Oliven in eine große Schüssel.
- Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra, Sherryessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer, um das Dressing zuzubereiten.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles vorsichtig.
- Bei Verwendung mit geriebenem Manchego-Käse und gerösteten Mandeln bestreuen.
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Das Gericht zusammenstellen:
- Geben Sie auf jeden Teller eine Portion des spanischen Salats.
- Mit Scheiben vom gegrillten Iberico-Schweinebauchfilet belegen.
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Aufschlag:
- Genießen Sie diese köstliche Kombination aus saftigem gegrilltem iberischen Schweinebauch mit einem frischen und würzigen spanischen Salat, ein Gericht, das die Vielseitigkeit und Exzellenz des Grillens mit Arteflame wirklich zeigt.
