Iberico Schweinebauchfilet mit spanischer Salat

Einführung

Gönnen Sie sich gegrilltes Iberico-Schweinebauchfilet, dazu einen farbenfrohen spanischen Salat mit gemischtem Blattgemüse, Oliven, Manchego-Käse und einer Sherry-Vinaigrette, alles meisterhaft zubereitet auf dem Arteflame-Grill.

Portionen: 4

Zutaten:

Für das Iberico-Schweinebauchfilet:

• 2 Pfund Iberico-Schweinebauchfilet
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Für den spanischen Salat:

• 4 Tassen gemischtes Grünzeug (z. B. Rucola, Spinat und Römersalat)
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse grüne Oliven, entkernt und halbiert
• 1/4 Tasse geriebener Manchego-Käse
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 2 EL Sherryessig
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse geröstete Mandeln, gehackt (optional)

Anweisungen

1. Den Schweinebauch vorbereiten:

   • Das Iberico-Schweinebauchfilet großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
   • Heizen Sie den Arteflame-Grill auf eine mittlere bis hohe Temperatur vor.

2. Den Schweinebauch grillen:

   • Den Grillrost mit Olivenöl bestreichen. Das Schweinebauchfilet auf den Grillrost legen.
   • Grillen Sie das Fleisch etwa 6–8 Minuten pro Seite, bis es außen knusprig und innen den gewünschten Gargrad erreicht hat.
   • Vom Grill nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Portionsstücke schneiden.

3. Zubereitung des spanischen Salats:

   • Geben Sie gemischtes Blattgemüse, Kirschtomaten, rote Zwiebeln und grüne Oliven in eine große Schüssel.
   • Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra, Sherryessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer, um das Dressing zuzubereiten.
   • Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles vorsichtig.
   • Bei Verwendung mit gehobeltem Manchego-Käse und gerösteten Mandeln bestreuen.

4. Das Gericht zusammenbauen:

   • Geben Sie auf jeden Teller eine Portion spanischen Salat.
   • Mit Scheiben vom gegrillten Iberico-Schweinebauchfilet belegen.

5. Aufschlag:

   • Genießen Sie diese köstliche Kombination aus saftigem gegrilltem Iberico-Schweinebauch mit einem frischen und würzigen spanischen Salat, ein Gericht, das die Vielseitigkeit und Exzellenz des Grillens mit dem Arteflame wirklich zur Schau stellt.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack marinieren Sie das Schweinebauchfilet vor dem Grillen eine Stunde lang in Olivenöl, Knoblauch und Paprika.
• Lassen Sie das Schweinefleisch nach dem Grillen ruhen, damit es seinen Saft behält.
• Verwenden Sie frischen Manchego-Käse für die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
• Um dem Salat mehr Biss zu verleihen, können Sie Croutons oder geröstete Kichererbsen hinzufügen.

Variationen

• Tauschen Sie das Iberico-Schweinebauchfilet gegen normalen Schweinebauch aus, falls dieser nicht verfügbar ist.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Parmesan.
• Verwenden Sie Balsamico-Essig anstelle von Sherryessig für einen anderen würzigen Geschmack.
• Versuchen Sie, für ein noch rauchigeres Aroma gegrillte Paprika hinzuzufügen.

Beste Paarungen

• Als perfekte Ergänzung servieren Sie es mit einem Glas spanischem Rioja oder Tempranillo.
• Dazu passt warmes, knuspriges Brot, das das Dressing aufsaugt.
• Genießen Sie es mit gegrilltem Gemüse als Beilage für eine vollwertige Mahlzeit.

Abschluss

Dieses gegrillte Iberico-Schweinebauchfilet mit spanischem Salat ist ein köstliches und elegantes Gericht, das reichhaltige, herzhafte Aromen mit frischen, lebendigen Noten vereint.Dieses Rezept ist perfekt für ein Treffen im Freien oder ein besonderes Abendessen und unterstreicht die Schönheit hochwertiger Zutaten und die unglaublichen Ergebnisse, die mit dem Arteflame-Grill erzielt werden können.