Gegrillter walisischer Speck und Herzmuscheln auf der Arteflame

Einführung

Erleben Sie mit diesem klassischen walisischen Gericht eine köstliche Surf-and-Turf-Kombination. Der salzige, rauchige Speck passt wunderbar zu den salzigen Herzmuscheln, wird durch frische Kräuter verfeinert und auf dem Arteflame-Grill perfekt zubereitet. Der Grillrost in der Mitte brät den Speck bei 1.000 °F an, wodurch der Geschmack erhalten bleibt, während die flache Grillplatte für gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen sorgt. Dieses einfache, aber schmackhafte Rezept ist perfekt für eine einzigartige und beeindruckende Mahlzeit, die vollständig auf dem Arteflame-Grill zubereitet wird.

Zutaten

• 8 Scheiben dick geschnittener walisischer Speck
• 1 Pfund frische Herzmuscheln, abgespült
• 3 EL ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 TL frische Thymianblätter
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz brennen.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen und stellen Sie sicher, dass der mittlere Rost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Den walisischen Speck anbraten

1. Legen Sie den walisischen Speck auf den mittleren Grillrost.
2. Braten Sie jede Seite etwa 30 Sekunden lang an, um Geschmack und Saft einzuschließen.
3. Legen Sie den Speck auf die flache Grillplatte, um ihn bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen.

Schritt 3: Die Herzmuscheln kochen

1. Lassen Sie die Butter auf der flachen Kochplatte in der Mitte schmelzen.
2. Den gehackten Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
3. Legen Sie die Herzmuscheln auf die gebutterte Grillplatte und braten Sie sie unter gelegentlichem Umrühren, bis sie sich öffnen (ca. 5 Minuten).

Schritt 4: Fertigstellen und Servieren

1. Die gekochten Herzmuscheln mit Petersilie, Thymian und schwarzem Pfeffer vermengen.
2. Servieren Sie den Speck und die Herzmuscheln zusammen mit Zitronenscheiben an der Seite.
3. Sofort heiß genießen!

Tipps

• Nehmen Sie den Speck vom Grill, wenn die Temperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt – er gart auch außerhalb des Grills weiter.
• Grillen Sie die Herzmuscheln in ihrem eigenen Saft auf der flachen Kochplatte, um das Aroma zu maximieren.
• Verwenden Sie frische Kräuter für besseren Geschmack und Aroma.
• Mit frischem Brot servieren, um die würzige Butter und den Herzmuschelsaft aufzusaugen.

Variationen

1. Würziger Kick: Für etwas Schärfe geben Sie der Butter eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
2. Knoblauch-Kräuter-Genuss: Für einen kräftigeren Kräutergeschmack Rosmarin und zusätzliche Petersilie untermischen.
3. Mit Zitrusfrüchten angereichert: Für einen kräftigen, frischen Geschmack geben Sie der Butter Zitronenschale hinzu.
4. Rauchiger BBQ-Twist: Bestreichen Sie den Speck vor dem Anbraten mit einer rauchigen BBQ-Glasur.
5. Mit Wein angereichert: Die Herzmuscheln auf der Grillplatte mit einem Schuss Weißwein ablöschen.

Abschluss

Gegrillter walisischer Speck und Herzmuscheln sind ein unvergessliches Gericht, das das Beste von Land und Meer vereint. Mit dem Arteflame-Grill erreichen Sie eine perfekte Balance aus rauchiger Knusprigkeit und zartem Meeresfrüchtegeschmack. Egal, ob Sie es klassisch halten oder eine der Variationen ausprobieren, es ist garantiert ein Hit. Guten Appetit!

Beste Kombinationen

• Ein frischer Sauvignon Blanc oder trockener Apfelwein
• Knuspriges Brot, um den Saft aufzusaugen
• Gegrillter Spargel oder Bratkartoffeln auf der Arteflame-Grillplatte
• Ein leichter Rucola-Salat mit Zitronen-Vinaigrette