Gegrillte polnische gewürzte Schweinerippchen

Einführung

Genießen Sie die kräftigen, rauchigen Aromen Polens mit diesen fachmännisch gegrillten, polnisch gewürzten Schweinerippchen. Auf dem Arteflame-Grill beginnen wir mit dem Anbraten bei hoher Hitze, um den Saft einzuschließen, bevor wir das Fleisch auf der flachen Kochplatte zart und perfekt garen. Dieses traditionelle Rezept verwendet eine ausgewogene Gewürzmischung, um den natürlichen Geschmack des Schweinefleischs zu unterstreichen und jeden Bissen unwiderstehlich zu machen.

Zutaten

• 2 Rippchen
• 2 EL grobes Meersalz
• 2 EL schwarzer Pfeffer
• 2 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 EL getrockneter Majoran
• 1 EL Senfpulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 4 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• Brennholz zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Zünden Sie den Arteflame-Grill an

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die ölgetränkten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Rippchen vor

1. Die Rippchen mit Küchenpapier trockentupfen und die Silberhaut entfernen.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Majoran, Senfpulver und Cayennepfeffer.
3. Reiben Sie die Gewürzmischung großzügig auf beide Seiten der Rippchen.

Schritt 3: Die Rippchen anbraten

1. Legen Sie die Rippchen bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 2 Minuten lang an, um den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Die Rippchen perfekt grillen

1. Legen Sie die Rippchen auf die flache Kochplatte und positionieren Sie sie näher zur Mitte, um eine höhere Hitzezone zu erreichen.
2. Etwa 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden und mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Verschieben Sie die Rippchen zum äußeren Rand der Grillplatte, um das Garen bei geringerer Hitze fertigzustellen.
4. Nehmen Sie die Rippchen heraus, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt, um ein Nachgaren zu ermöglichen.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie die Rippchen 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
2. Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen vom Grill servieren.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack marinieren Sie die Rippchen über Nacht in der Gewürzmischung.
• Verwenden Sie Kirsch- oder Apfelholz für ein dezentes Raucharoma.
• Für einen noch reichhaltigeren Geschmack während des Grillens mit zusätzlicher Butter bestreichen.

Variationen

1. Süß & Rauchig: Für eine karamellisierte Kruste 2 EL braunen Zucker zur Gewürzmischung geben.
2. Scharfe polnische Rippchen: Verdoppeln Sie den Cayennepfeffer und fügen Sie zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu.
3. Mit Kräutern angereichert: Für duftende Rippchen frischen Thymian und Rosmarin untermischen.
4. Rippchen mit Knoblauchbutter: Butter mit gehacktem Knoblauch schmelzen und großzügig bestreichen.
5. In Bier marinierte Rippchen: Marinieren Sie die Rippchen in polnischem Lagerbier für ein besonders intensives Aroma.

Beste Paarungen

• Gegrillte polnische Kielbasa
• Geröstete Knoblauchkartoffeln
• Knusprig gegrillter Rosenkohl
• Polnisches Sauerkraut
• Kaltes polnisches Lager oder ein rauchiger Bourbon

Abschluss

Diese gegrillten Schweinerippchen mit polnischen Gewürzen vereinen die besten Grilltechniken mit einer traditionellen Gewürzmischung.Durch das Anbraten bei hoher Hitze auf dem Arteflame-Grill bleiben die Säfte im Fleisch eingeschlossen, bevor das Garen auf der flachen Kochplatte langsam beendet wird. So sind jedes Mal zarte, aromatische Rippchen garantiert.