Gegrillte Schellfisch mit Dill Butter - Massachusetts Meeresfrüchte

Einführung

Erleben Sie den frischen, flockigen Geschmack von Meeresfrüchten aus Massachusetts mit diesem gegrillten Schellfisch, gekrönt mit einer reichhaltigen, buttrigen Dillsauce. Mit dem Arteflame-Grill erzielen wir eine perfekt gleichmäßige Kruste und eine zarte Meeresfrüchtetextur – ganz ohne Töpfe und Pfannen. Dieses Rezept bringt das Beste der Outdoor-Küche direkt auf Ihren Tisch.

Zutaten

• 4 Schellfischfilets
• 4 EL ungesalzene Butter, weich
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• 1 TL Zitronenschale
• 1 EL frischer Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• Brennholz

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer brennen, bis der Grill in etwa 20 Minuten bereit ist.

Schritt 2: Dillbutter zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel weiche Butter, gehackten Dill, Zitronenschale und Zitronensaft.
2. Gut verrühren und beiseite stellen.

Schritt 3: Schellfischfilets grillen

1. Die Schellfischfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Legen Sie die Filets für eine knusprige Kruste auf die flache Grillplatte von Arteflame in die heißere Mitte.
3. Etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht in Flocken zerteilen lässt.

Schritt 4: Mit Dillbutter servieren

1. Nehmen Sie den Schellfisch vom Grill, wenn die Innentemperatur etwa 54 °C beträgt.
2. Geben Sie auf jedes Filet sofort einen Klecks Dillbutter und lassen Sie diese über dem Fisch schmelzen.
3. Heiß mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frischen Schellfisch für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
• Passen Sie die Hitze an, indem Sie die Filets zwischen heißeren und kühleren Zonen auf dem Kochfeld bewegen.
• Lassen Sie die Dillbutter bei Zimmertemperatur stehen, damit sie sich leichter verteilen lässt.

Variationen

• Scharfer Cajun-Schellfisch: Für eine kräftige Würze 1 TL Cajun-Gewürz hinzufügen.
• Schellfisch in Knoblauchbutter: Für zusätzliches Aroma 1 TL gehackten Knoblauch untermischen.
• Schellfisch mit Zitronenpfeffer: Verwenden Sie Zitronenpfeffergewürz anstelle von normalem Salz und Pfeffer.
• Schellfisch mit geräuchertem Paprika: Für einen intensiveren Geschmack 1 TL geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
• Schellfisch mit Kräutern: Je 1 EL gehackte Petersilie und Basilikum in die Butter einarbeiten.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Mit Butter beträufelter Maiskolben
• Spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Frischer Gartensalat mit leichter Vinaigrette
• Gegrillte Kartoffeln mit Rosmarin

Abschluss

Dieses Rezept für gegrillten Schellfisch bringt die delikaten, frischen Aromen der Meeresfrüchte aus Massachusetts perfekt zur Geltung. Der Arteflame-Grill sorgt für ein perfektes Ergebnis. Mit seinem buttrigen Dill-Topping ist es ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das jedes Mal begeistert.