Gegrilltes Hähnchen mit glasigem Glasur - Massachusetts Stil

Einführung

Dieses gegrillte Hähnchen mit Cranberry-Glasur ist eine Hommage an die reiche Cranberry-Industrie in Massachusetts. Die würzig-süße und rauchige Cranberry-Glasur karamellisiert wunderbar auf dem Arteflame-Grill, während die umgekehrte Bratmethode für einen saftigen, aromatischen Biss in jedem Stück sorgt. Das Anbraten der Hähnchenbrust bei 450 °C auf dem mittleren Grillrost schließt den Saft ein, und das Fertiggaren auf der flachen Kochplatte sorgt für die perfekte Textur. Heizen wir den Grill an und bereiten dieses köstliche Gericht zu!

Zutaten

• 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
• 1 Tasse Preiselbeersoße
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Honig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill bereit ist.

Schritt 2: Marinade zubereiten

1. In einer Rührschüssel Preiselbeersoße, Dijon-Senf, Balsamico-Essig, Honig, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
2. Verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Behalten Sie 1/4 Tasse der Marinade als Glasur zurück.

Schritt 3: Hähnchen marinieren

1. Legen Sie die Hähnchenbrüste in eine flache Schüssel oder einen wiederverschließbaren Beutel.
2. Gießen Sie die restliche Marinade über das Huhn und achten Sie darauf, dass alle Stücke gut bedeckt sind.
3. Mindestens 30 Minuten marinieren, für einen intensiveren Geschmack bis zu 2 Stunden.

Schritt 4: Hähnchen anbraten

1. 1 Esslöffel Butter auf dem mittleren Grillrost schmelzen.
2. Legen Sie die Hähnchenbrüste auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 2 Minuten pro Seite an, um den Saft einzuschließen.

Schritt 5: Fertiggaren auf der Grillplatte

1. Legen Sie das angebratene Hähnchen auf die flache Kochplatte rund um den mittleren Rost.
2. Etwa 6–8 Minuten pro Seite braten und nach der Hälfte der Zeit mit der beiseite gelegten Cranberry-Glasur bestreichen.
3. Nehmen Sie das Hähnchen heraus, wenn die Innentemperatur 150 °F erreicht hat (es gart weiter bis 165 °F, wenn es nicht auf dem Grill steht).

Tipps

• Lassen Sie das Hähnchen nach dem Grillen 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen perfekt gegart ist.
• Wenn die Glasur zu dick wird, erwärmen Sie sie leicht auf der flachen Grillplatte, bevor Sie das Huhn damit bestreichen.

Variationen

• Würziges Cranberry-Hühnchen: Für zusätzliche Schärfe 1 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken zur Marinade hinzufügen.
• Mit Kräutern angereichertes Cranberry-Hühnchen: Für eine aromatische Note 1 Esslöffel frischen Rosmarin oder Thymian untermischen.
• Zitrus-Cranberry-Hühnchen: Für einen spritzigen Zitrus-Ausgleich fügen Sie die Schale und den Saft einer Orange hinzu.
• Hähnchen mit Bourbonglasur: Für einen tieferen, rauchig-süßen Geschmack 2 Esslöffel Bourbon einrühren.
• Hähnchen mit Ahornsirup und Cranberrys: Ersetzen Sie den Honig durch 1 Esslöffel Ahornsirup, um die Süße zu verstärken.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter
• Rauchig geröstete Süßkartoffeln
• Gegrilltes Knoblauchbrot
• Ein Glas trockener Chardonnay oder leichter Pinot Noir

Abschluss

Die Verwendung des Arteflame-Grills zur Zubereitung dieses gegrillten Hähnchens mit Cranberry-Glasur verstärkt den Geschmack und garantiert perfekt saftiges Fleisch.Dank der Hochtemperatur-Anbratzonen und der allmählich abnehmenden Hitze eignet sich der Grill perfekt für die Rückwärts-Anbrattechnik. Servieren Sie dieses köstliche Gericht für ein unvergessliches Mahl.