Griechische gegrillte Lammrippen mit Zitrone und Thymian

Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und genießen Sie saftige, zarte Lammrippchen nach griechischer Art! Diese Rippchen werden mit aromatischem Thymian und spritziger Zitrone verfeinert und anschließend bei 500 °C Hitze angebraten, um den Geschmack zu bewahren. Anschließend werden sie auf der Grillplatte perfekt gegart. Das Ergebnis? Eine herrlich karamellisierte Kruste mit saftigem, aromatischem Inneren. Servieren Sie dazu gegrilltes Gemüse und warmes Pitabrot für das ultimative mediterrane Festmahl.

Zutaten

• 2 Pfund Lammrippchen
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 EL frischer Zitronensaft
• 1 EL Zitronenschale
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 TL frische Thymianblätter
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL rote Pfefferflocken (optional)
• 1 EL gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie sie in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Marinade zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den gehackten Knoblauch, den Thymian, das Salz, den schwarzen Pfeffer und die roten Pfefferflocken vermischen.
2. Gut vermischen, bis eine würzige Marinade entsteht.

Schritt 3: Die Lammrippchen marinieren

1. Die Lammrippchen mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Beide Seiten großzügig mit der vorbereiteten Marinade bestreichen.
3. Lassen Sie sie ruhen, während der Grill die richtige Temperatur erreicht.

Schritt 4: Die Lammrippchen anbraten

1. Legen Sie die Rippchen auf den mittleren Grillrost und erhitzen Sie sie bei 1.000 °F.
2. Etwa 2 Minuten pro Seite anbraten, um den Saft einzuschließen.
3. Sobald sich eine goldene Kruste gebildet hat, legen Sie die Rippchen auf die Grillplatte mit flacher Oberfläche.

Schritt 5: Perfekt kochen

1. Braten Sie die Rippchen auf der Grillplatte und wenden Sie sie gelegentlich.
2. Verwenden Sie ein Fleischthermometer und nehmen Sie die Rippchen heraus, wenn sie eine Innentemperatur von 15 °F unter dem gewünschten Gargrad erreichen.
3. Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.

Schritt 6: Servieren

1. Mit frischer Petersilie garnieren.
2. Für eine komplette Mahlzeit im griechischen Stil servieren Sie es mit gegrilltem Gemüse und warmem Pitabrot.

Tipps

• Verwenden Sie Butter anstelle von Olivenöl für eine reichhaltigere, geschmackvollere Kruste.
• Kochen Sie Gemüse auf der flachen Grillplatte, während die Rippchen ruhen.
• Für besonders zarte Rippchen schneiden Sie diese immer gegen die Faserrichtung auf.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad genau zu bestimmen.

Variationen

1. Knoblauch Rosmarin: Tauschen Sie Thymian gegen frischen Rosmarin aus und fügen Sie zusätzlich Knoblauch hinzu.
2. Scharfe Harissa: Für einen feurigen Kick Harissapaste in die Buttermarinade mischen.
3. Honig-Senf: Für eine süße Note 1 EL Honig und 2 TL Dijon-Senf hinzufügen.
4. Minzjoghurt: Für einen erfrischenden Kontrast mit einer Minz-Joghurt-Dip-Sauce servieren.
5. Balsamico-glasiert: Für mehr Tiefe bestreichen Sie die Rippchen in den letzten Minuten des Grillens mit Balsamico-Glasur.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel und Zucchini
• Knusprige griechische Kartoffeln mit Zitrone und Kräutern
• Frischer Tomaten-Gurken-Salat mit Feta
• Warmes Pitabrot mit Tzatzikisauce
• Ein Glas gekühlter griechischer Weißwein wie Assyrtiko

Abschluss

Diese griechischen gegrillten Lammrippchen strotzen vor mediterranen Aromen und werden auf dem Arteflame-Grill perfekt zubereitet.Durch das Anbraten der Rippchen bei hoher Hitze und das anschließende Fertiggaren auf der Grillplatte erhalten Sie jedes Mal ein saftiges, zartes Stück. Servieren Sie sie mit warmem Pitabrot und gegrilltem Gemüse für ein unvergessliches Essen.