Über dem Feuer gebratenes Alaska-Fichtenhuhn auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Erleben Sie die kräftigen Aromen Alaskas mit diesem feuergerösteten Fichtenhuhn, das im Ganzen über einer offenen Flamme auf dem Arteflame-Grill gegrillt wird. Die intensive Hitze des mittleren Grillrosts bei 1.000 °F schließt die Säfte ein, während die flache Grillplatte für ein perfekt gleichmäßiges Garen sorgt. Dieses rustikale und rauchige Gericht fängt die Essenz des Kochens im Freien ein und liefert eine zarte und schmackhafte Mahlzeit, die beeindruckend und köstlich ist.

Zutaten

• 1 ganzes Fichtenhuhn, gesäubert und trockengetupft
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone, halbiert
• Brennholz (für den Arteflame-Grill)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in den Arteflame-Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer sich entwickeln.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Das Fichtenhuhn vorbereiten

1. Das ganze Fichtenhuhn mit geschmolzener Butter bestreichen.
2. Großzügig mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika und gehacktem Rosmarin würzen.
3. Reiben Sie den Vogel mit dem gehackten Knoblauch ein.
4. Für zusätzlichen Geschmack füllen Sie die Öffnung mit Zitronenhälften.

Schritt 3: Das Moorhuhn auf dem mittleren Grill anbraten

1. Legen Sie das Moorhuhn direkt auf den mittleren Grillrost.
2. Auf jeder Seite 3–4 Minuten anbraten, damit der Saft nicht austritt.
3. Um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten, gelegentlich drehen.

Schritt 4: Langsames Braten auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie das angebratene Moorhuhn in die äußere flache Kochfeldzone.
2. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden kochen, bis die Innentemperatur 165 °F erreicht.
3. Bei 150 °F vom Herd nehmen, da das Fleisch während der Ruhezeit weiter gart.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie das Moorhuhn 10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
2. Aufschneiden und mit gegrilltem Gemüse oder Bratkartoffeln servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frisches Brennholz für ein reines, rauchiges Aroma.
• Für mehr Fülle bestreichen Sie das Moorhuhn während des Garens mit extra geschmolzener Butter.
• Drehen Sie das Moorhuhn auf der Grillplatte, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Variationen

1. Mit Kräutern angereichertes Moorhuhn: Für tiefere Kräuternoten fügen Sie der Gewürzmischung Thymian und Salbei hinzu.
2. Zitrusschalen-Gruset: Verwenden Sie Orangen- und Limettenschale zusammen mit Zitrone für eine zitronige Note.
3. Scharfes Moorhuhn: Für einen zusätzlichen Kick geben Sie Cayenne-Pfeffer und Chiliflocken hinzu.
4. Mit Ahorn glasiertes Moorhuhn: Für einen süß-würzigen Geschmack mit einer Ahornsirupglasur bestreichen.
5. Moorhuhn im geräucherten Speckmantel: Für noch mehr Fülle können Sie das Moorhuhn in geräucherten Speck einwickeln.

Abschluss

Auf einem Arteflame-Grill über dem Feuer gebratenes Fichtenhuhn ist eine beeindruckende und köstliche Art, Wild zu genießen. Die intensive Hitze lässt den Saft im Fleisch köcheln, während die flache Kochplatte das Geflügel perfekt gart. Probieren Sie es bei Ihrem nächsten Fest im Freien aus!

Beste Paarungen

• Gegrilltes Wurzelgemüse
• Verkohlter Maiskolben
• Rauchige gebackene Bohnen
• Rustikales Sauerteigbrot
• Ein kräftiger Rotwein oder ein dunkles Ale