Feuergeröstes Alaska Spruce Grouse am Arteflame-Grill

Einführung

Erleben Sie die kräftigen Aromen Alaskas mit diesem feuergerösteten Fichtenhuhn, im Ganzen über offener Flamme auf dem Arteflame-Grill gegrillt. Die intensive Hitze des mittleren Grillrosts (ca. 360 °C) schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte für gleichmäßiges Garen sorgt. Dieses rustikale und rauchige Gericht fängt die Essenz des Outdoor-Kochens ein und liefert ein zartes und aromatisches Gericht, das beeindruckend und köstlich ist.

Zutaten

• 1 ganzes Fichtenhuhn, gesäubert und trocken getupft
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone, halbiert
• Brennholz (für den Arteflame-Grill)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in den Arteflame-Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer entstehen.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Das Fichtenhuhn vorbereiten

1. Das ganze Fichtenhuhn mit zerlassener Butter bestreichen.
2. Großzügig mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika und gehacktem Rosmarin würzen.
3. Reiben Sie den Vogel mit dem gehackten Knoblauch ein.
4. Für zusätzlichen Geschmack füllen Sie die Öffnung mit Zitronenhälften.

Schritt 3: Das Moorhuhn auf dem mittleren Grill anbraten

1. Legen Sie das Moorhuhn direkt auf den mittleren Grillrost.
2. Auf jeder Seite 3–4 Minuten anbraten, um den Saft einzuschließen.
3. Um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten, gelegentlich drehen.

Schritt 4: Langsames Braten auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie das angebratene Moorhuhn in die äußere flache Kochfeldzone.
2. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden kochen, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht.
3. Bei 150 °F vom Herd nehmen, da das Fleisch während der Ruhezeit weiter gart.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie das Moorhuhn 10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
2. Tranchieren und mit gegrilltem Gemüse oder Bratkartoffeln servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frisches Brennholz für ein reines, rauchiges Aroma.
• Für ein noch intensiveres Aroma bestreichen Sie das Moorhuhn während des Garens mit extra geschmolzener Butter.
• Drehen Sie das Moorhuhn auf der Grillplatte, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Variationen

1. Mit Kräutern angereichertes Moorhuhn: Für intensivere Kräuternoten fügen Sie der Gewürzmischung Thymian und Salbei hinzu.
2. Zitrusschalen-Gruse: Verwenden Sie Orangen- und Limettenschale zusammen mit Zitrone für eine zitronige Note.
3. Scharfes Moorhuhn: Für einen zusätzlichen Kick Cayennepfeffer und Chiliflocken hinzufügen.
4. Ahornglasiertes Moorhuhn: Für einen süß-würzigen Geschmack mit einer Ahornsirupglasur bestreichen.
5. Mit geräuchertem Speck umwickeltes Moorhuhn: Für noch mehr Geschmack wickeln Sie das Moorhuhn in geräucherten Speck.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Wurzelgemüse
• Verkohlter Maiskolben
• Geräucherte Baked Beans
• Rustikales Sauerteigbrot
• Ein kräftiger Rotwein oder dunkles Ale

Abschluss

Feuergebratenes Fichtenhuhn auf einem Arteflame-Grill ist eine beeindruckende und köstliche Art, Wild zu genießen. Die intensive Hitze brennt im Saft, während die flache Grillplatte das Geflügel perfekt gart. Probieren Sie es bei Ihrem nächsten Festmahl im Freien!