Gegrillte Minnesota-Forelle im Lagerfeuerstil

Einführung

Nichts übertrifft den rauchigen, rustikalen Geschmack einer am Lagerfeuer gegrillten Forelle. Dieses Rezept fängt den köstlichen Geschmack von offenem Feuer ein, perfekt angebraten und mit Knoblauch und Kräutern verfeinert. Mit dem Arteflame-Grill erzielen wir eine knusprige, aromatische Haut und halten das Innere saftig und zart. Also, Grill an und los geht's!

Zutaten

• 2 ganze Minnesota-Forellen, gereinigt
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 2 Zweige frischer Thymian
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die Kochplatte zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Forelle vorbereiten

1. Die Forelle mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Innen und außen mit zerlassener Butter einreiben.
3. Füllen Sie jede Forelle mit gehacktem Knoblauch, Zitronenscheiben, Thymian und Rosmarin.
4. Würzen Sie die Außenseite mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika.

Schritt 3: Die Forelle auf dem Grillrost anbraten

1. Für eine perfekte Kruste legen Sie die Forelle 1–2 Minuten pro Seite auf den mittleren Grillrost.
2. Vorsichtig wenden und die andere Seite knusprig anbraten.

Schritt 4: Auf der flachen Kochplatte fertigstellen

1. Die angebratene Forelle auf der flachen Kochfläche zum Rand hin verschieben, um sie schonend durchzugaren.
2. 5–7 Minuten pro Seite braten, bis die Innentemperatur 130 °F erreicht.
3. Nehmen Sie die Forelle vom Grill, wenn die Innentemperatur 46 °C beträgt, da sie nach der Entnahme weiter gart.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Lassen Sie die Forelle vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
2. Nach Belieben mit weiteren Zitronenscheiben garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie einen Fischspatel, um die Forelle anzufassen und sie leichter wenden zu können.
• Für ein noch intensiveres Raucharoma fügen Sie dem Brennholz ein Stück Hartholz wie Eiche oder Hickory hinzu.
• Behalten Sie die Forelle im Auge, da sie bei hoher Hitze schnell gart.

Variationen

1. Scharfes Cajun: Für eine würzige Note eine Mischung aus Cajun-Gewürz und roten Pfefferflocken hinzufügen.
2. Knoblauchbutter Kräuter: Erhöhen Sie die Buttermenge auf 3 EL und begießen Sie die Butter während des Grillens häufig.
3. Asiatisch inspiriert: Ersetzen Sie Thymian und Rosmarin durch frischen Ingwer und Sojasauce.
4. Chili-Limette: Verwenden Sie Limettensaft, Chilipulver und einen Hauch Honig für eine pikante Note.
5. Rauchiger Ahorn: Mit Ahornsirup bestreichen und eine Prise geräuchertes Meersalz hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter beträufelt
• Geröstete Süßkartoffeln, langsam auf der flachen Kochplatte gegart
• Gerösteter Maiskolben mit einer Prise geräuchertem Paprika
• Ein Glas gekühlter Sauvignon Blanc
• Frischer Gartensalat mit Zitronenvinaigrette

Abschluss

Das Garen von Forellen über offener Flamme auf dem Arteflame-Grill bringt reichhaltige Aromen und eine knusprige Textur hervor, die dieses Gericht unvergesslich machen. Probieren Sie verschiedene Variationen, um Ihren perfekten Geschmack zu finden.