Maine Blueberry Balsamic Glazed Duck On Arteflame

Indledning

Oplev de rige smag af grillet Maine blåbær balsamico glaseret and. Perfekt svitset på Arteflame-grillen er denne ret saftig, mør og dejlig karamelliseret. Svidningen ved 1.000°F låser smagen fast, mens langsom efterbehandling på den flade kogeplade sikrer en perfekt tekstur. Imponer dine gæster med dette gourmet-udendørsmåltid.

Ingredienser

• 2 andebryst, skind på
• 1/2 kop Maine vilde blåbær
• 1/4 kop balsamicoeddike
• 2 spsk ahornsirup
• 2 spsk usaltet smør
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk friske timianblade

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over servietterne.
3. Tænd servietterne og lad brændet fange. Grillen er klar om cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered and

1. Skær skindet af andebrystene i et krydsskraveringsmønster, og pas på ikke at skære i kødet.
2. Krydr begge sider med salt, sort peber, hvidløgspulver og frisk timian.

Trin 3: Forbered Blueberry Balsamico Glaze

1. Placer de vilde blåbær, balsamicoeddike og ahornsirup direkte på Arteflame kogepladen.
2. Lad blandingen simre lidt, og mos derefter blåbærene med en spatel for at frigive saft.
3. Bland smørret i og rør, indtil glasuren tykner lidt.

Trin 4: Brun anden

1. Placer andebrystene med skindsiden nedad på den midterste grillrist ved 1.000°F.
2. Lad dem stege i cirka 2 minutter, indtil skindet er gyldent og sprødt.
3. Vend og svits den anden side i yderligere 2 minutter.

Trin 5: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt andebrystene til den flade kogeplader for at fortsætte med at stege ved lavere varme.
2. Drys anden med blåbærbalsamicoglasuren, mens den tilberedes.
3. Kog indtil en indre temperatur på 125°F for medium-rare eller 135°F for medium.
4. Fjern fra grillen, når den indre temperatur er 10-15°F under sluttemperaturen, da den fortsætter med at tilberede fra grillen.
5. Hvil i 5 minutter før udskæring.

Tips

• Brug friske Maine vilde blåbær for den bedste smag.
• Lad anden hvile inden udskæring for at sikre saftighed.
• Overvåg temperaturen omhyggeligt for at forhindre overkogning.

Variationer

1. Krydret honningglasur: Erstat ahornsirup med honning og tilsæt et nip chiliflager til varme.
2. Orange Citrus glasur: Erstat balsamicoeddike med frisk appelsinjuice og -skal.
3. Portvinsinfusion: Tilsæt 2 spsk portvin til glasuren for en dybere smag.
4. Urte hvidløgssmør: Bland blødgjort smør med presset hvidløg og rosmarin til drysning.
5. Asiatisk fusion: Brug sojasovs og ingefær i stedet for balsamicoeddike.

Bedste parringer

• Sprøde ristede fingerling kartofler
• Grillede asparges
• Et glas Pinot Noir
• Vilde ris med tørrede tranebær

Konklusion

At grille and på Arteflame skaber et måltid i restaurantkvalitet lige derhjemme. Kombinationen af ​​saftig and og sød blåbærbalsamicoglasur gør denne ret virkelig uforglemmelig. Nyd perfekt tilberedt and hver gang ved hjælp af den overlegne brændende kraft fra Arteflame-grillen.