Røget Maine Cod Filets med smør urtesauce

Indledning

Friske Maine torskefileter røges til perfektion på Arteflame-grillen, hvilket bringer rige, naturlige smage og en mør tekstur frem. En lækker smørurtesauce forstærker røgheden, hvilket gør denne ret uimodståelig lækker. Brug af Arteflame-grillen sikrer en jævn tilberedning og bevarer torskens delikate saftighed. Dette er en ubesværet, men alligevel gourmet fisk og skaldyrsoplevelse, du gerne vil lave igen og igen.

Ingredienser

• 4 friske Maine torskefileter
• 4 spsk usaltet smør, smeltet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 spsk frisk dild, hakket
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 citron, skåret i skiver
• Træflis til rygning

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stabel brænde over de gennemblødte servietter og tænd servietterne for at starte bålet.
3. Vent cirka 20 minutter, indtil grillen er klar til tilberedning.

Trin 2: Krydr torskefileterne

1. Dup torskefileterne tørre og pensl hver filet med smeltet smør.
2. Drys med røget paprika, salt og sort peber for en smagfuld skorpe.
3. Stil til side, så smagene kan trænge ind i fileten.

Trin 3: Røg torskefileterne

1. Placer gennemblødte træflis på ilden for at skabe en jævn strøm af røg.
2. Placer torskefileterne på yderkanterne af Arteflame-grillen, så de ryger forsigtigt.
3. Røg i 15-20 minutter, vend én gang, indtil fisken når en indre temperatur på 130°F.

Trin 4: Forbered smørurtesauce

1. Bland smeltet smør med hakket hvidløg, persille og dild.
2. Dryp saucen over de røgede fileter lige inden servering.

Trin 5: Server og nyd

1. Pynt med friskskåret citron for en lys, frisk finish.
2. Fjern fileterne fra grillen, når de når 130°F, da de vil fortsætte med at tilberede efter fjernelse.
3. Server straks og nyd den røgede, smøragtige godhed.

Tips

• Hold fisken på den yderste kant af kogepladen for at sikre langsom og jævn rygning.
• Brug højkvalitets hårdttræ for optimal røget smag.
• Lad fileterne hvile et par minutter, efter du har taget dem af grillen.

Variationer

1. Krydret Cajun: Tilføj Cajun-krydderi for et fedt, krydret twist.
2. Citronpeber: Erstat røget paprika med citronskal og knækket sort peber.
3. Hvidløgssmør: Brug ristet hvidløgssmør for en fyldigere smag.
4. Urteskorpe: Overtræk fileterne med en blanding af frisk basilikum, oregano og timian.
5. Asiatisk inspireret: Tilsæt en sojasovsglasur med ingefær og sesamfrø.

Bedste parringer

• Grillede asparges med hvidløgssmør
• Ristede nye kartofler
• Sød majskolber
• Sprød hvidvin som Sauvignon Blanc

Konklusion

Røgede Maine torskefileter, tilberedt til perfektion på Arteflame-grillen, tilbyder en dejlig kombination af røgethed og friskhed. Sammen med smøragtige urter er denne ret en garanteret publikumsbehager, der er nem at tilberede og fyldt med smag.