Italiensk røget ørred med citronsmør på Arteflame

Indledning

Denne italiensk-inspirerede røgede ørred med citronsmør er en enkel, men læskende ret, tilberedt udelukkende på Arteflame-grillen. Ved at svitse ørredfileterne på den midterste grillrist lukker vi juice ind og tilfører en smuk røget smag. Den flade øverste bageplade sikrer en perfekt jævn tilberedning, og afslutter ørreden til en mør perfektion. Toppet med citronsmør er denne ret rig på smag og perfekt til enhver grillbegivenhed.

Ingredienser

• 4 friske ørredfileter
• 4 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 citron, saftet og skrællet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• Frisk persille, hakket (til pynt)
• 1 spsk kapers (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie over tre papirservietter og læg dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Stak brænde over de olierede servietter og tænd papiret.
3. Lad ilden udvikle sig i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade når den optimale grillvarme.

Trin 2: Forbered ørredfileterne

1. Dup ørredfileterne tørre med køkkenrulle.
2. Krydr begge sider af fileterne med salt, peber, røget paprika og hakket hvidløg.
3. Pensl smeltet smør over fileterne for at forbedre smagen.

Trin 3: Brun ørreden på centergrillristen

1. Læg hver ørredfilet med skindsiden nedad på den midterste grillrist.
2. Steg i 1-2 minutter for at udvikle en røget skorpe, mens du lukker saften ind.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade bageplade

1. Flyt de brændte ørredfileter til den ydre flade kogeplader, hvor varmen er lidt lavere.
2. Kog i yderligere 4-6 minutter, og drys af og til med mere smeltet smør.

Trin 5: Tilsæt citronsmør og server

1. I det sidste minut af tilberedningen, dryp hver filet med frisk citronsaft.
2. Drys med citronskal og pynt med hakket persille og kapers.
3. Fjern ørreden, når dens indre temperatur er omkring 15°F under den endelige ønskede temperatur (den fortsætter med at stege lidt efter at være fjernet fra grillen).

Tips

• Brug kun friske ørredfileter for den bedste tekstur og smag.
• For mere røghed, placer et stykke hårdttræ i nærheden af ​​ørreden for at tilføre yderligere aroma.
• Vend ikke ørreden for tidligt; lad det svitse ordentligt, før du flytter til den flade kogeplade.
• Fjern altid ørreden lidt tidligt, da restvarmen er færdig med at tilberede den til perfektion.

Variationer

1. Hvidløgsurtesmør: Tilsæt frisk rosmarin og timian til smørret for et urteagtigt kick.
2. Krydret Cajun-ørred: Udskift røget paprika med Cajun-krydderi for et fedt og krydret twist.
3. Middelhavet Flare: Top ørreden med hakkede soltørrede tomater og feta efter grillning.
4. Lemon Dild Delight: Tilsæt frisk dild og en klat græsk yoghurt for en cremet, forfriskende finish.
5. Mandel ørred: Tryk knuste mandler på fileterne, før de svitses for en sprød konsistens.

Konklusion

Italiensk røget ørred med citronsmør er en enkel, men elegant ret, der fremhæver ørredens naturlige smag med den helt rigtige mængde røg. Arteflame-grillen sikrer en perfekt, afbalanceret madlavning, mens den forbedrer retten med sin karakteristiske grillmetode.Server med friske sider og nyd et læskende måltid, der vil imponere enhver fisk- og skaldyrselsker.

Bedste parringer

• Grillede asparges med parmesan
• Ristet hvidløg Mos kartofler
• Sprød italiensk hvidvin (Pinot Grigio eller Vermentino)
• Ristet hvidløgsbrød
• Caprese salat med balsamico reduktion