Grillet urtepesto på Arteflame
Fremstilling pesto på Arteflame-grillen tilføjer en subtil røget smag til de friske urter, hvilket skaber et unikt twist på den klassiske pestosauce. Ved at grille nogle af ingredienserne og blande dem med friske krydderurter, hvidløg og parmesan får du en smagfuld, levende pesto, der passer perfekt til grillet kød, grøntsager eller pasta.
Ingredienser:
- 2 kopper friske basilikumblade (let forkullet på grillen)
- 1/2 kop friske persilleblade
- 2 fed hvidløg (grillet for røget smag)
- 1/4 kop ristede pinjekerner (eller valnødder)
- 1/2 kop revet parmesanost
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk citronsaft (valgfrit for lysstyrke)
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Instruktioner
1. Forbered Arteflame-grillen
Start med at tænde din Arteflame-grill ved hjælp af olieindblødte servietter under brænde. Lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil den flade overflade er varm.
2. Grill let basilikum og hvidløg
Placer de friske basilikumblade og hvidløgsfed direkte på den flade kogeflade i cirka 30 sekunder til 1 minut, lige indtil de begynder at forkulle lidt og frigiver deres aroma. Dette vil tilføje en subtil røget smag til din pesto uden at overdøve de friske urter.
3. Rist pinjekernerne
Rist pinjekernerne eller valnødderne på den flade overflade, indtil de er gyldenbrune, cirka 1-2 minutter. Sørg for at røre dem af og til for at undgå, at de brænder på. Fjern fra grillen, når den er ristet.
4. Blend ingredienserne
Kombiner grillet basilikum, persille, hvidløg, ristede nødder og parmesanost i en foodprocessor. Puls ingredienserne, indtil de er finthakket.
5. Tilsæt olivenolie
Mens foodprocessoren kører, dryp langsomt olivenolien i, indtil blandingen bliver glat og cremet. Hvis du foretrækker en tykkere pesto, tilsæt mindre olie; tilføj mere for en tyndere konsistens.
6. Sæson og juster
Tilsæt salt, friskkværnet sort peber og citronsaft (hvis du bruger det) efter smag. Puls igen for at kombinere krydderierne. Juster smagen efter behov ved at tilføje mere salt eller citronsaft.
7. Server
Server den grillede urtepesto med det samme over grillet kød som kylling eller bøf, grillede grøntsager eller som sauce til pasta. Du kan også opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
Tips til den bedste grillede urtepesto
- Pas på varmen : Grill basilikum og hvidløg kort for at holde de friske smage intakte, mens de tilføjer et subtilt røget præg.
- Brug friske ingredienser : Frisk basilikum, persille og parmesan gør pestoen levende og smagfuld.
- Tilpas urterne : Skift gerne persille ud med andre krydderurter som koriander eller rucola for en anden smagsprofil.
Konklusion
At grille nogle af ingredienserne til denne pesto på Arteflame giver saucen en lækker, røget undertone, samtidig med at den friske, levende smag af urterne bevares. Denne pesto er perfekt til at hæve grillet kød, grøntsager eller pastaretter.
Variationer
- Cilantro-Lime Pesto : Erstat basilikum med koriander, og tilsæt limesaft for et frisk twist.
- Rucola-valnøddepesto : Brug rucola i stedet for basilikum og valnødder i stedet for pinjekerner til en pebret pesto.
- Soltørret tomatpesto : Tilsæt soltørrede tomater for en dybere, rigere smag.
- Spinat-pistacie pesto : Brug frisk spinat og pistacienødder til en næringsfyldt variation.
- Vegansk pesto : Udelad parmesanen og tilsæt næringsgær for en mælkefri version.
Bedste parringer
- Grillet kylling eller bøf
- Grillede rejer
- Grillede grøntsager som zucchini eller asparges
- Pasta- eller kornskåle
- Drysset på fladbrød eller pizzaer
