BBQ Chicken med California Citrus Glaze

Indledning

Saftig, perfekt grillet kylling drysset med en sød og syrlig citrusglasur lavet af friske californiske appelsiner, citroner og honning. Tilberedt til perfektion på Arteflame-grillen ved hjælp af den omvendte svitsemetode for maksimal smag og mørhed.

Ingredienser

• 4 udbenede, skindpå kyllingelår
• 2 udbenede kyllingebryst med skind
• 2 spsk usaltet smør
• Salt og friskkværnet sort peber
• 1 spsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• Skal og saft af 2 californiske appelsiner
• Skal og saft af 1 californisk citron
• 2 spsk honning
• 1 spsk dijonsennep
• 1 tsk sojasovs
• 1/2 tsk rød peberflager (valgfrit)
• Frisk hakket persille til pynt

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de udblødte servietter i midten af ​​grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
4. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered kyllingen

1. Dup kyllingen tør med køkkenrulle.
2. Krydr hvert stykke med salt, peber, røget paprika og hvidløgspulver.

Trin 3: Lav citrusglasuren

1. I en lille skål blandes appelsinskal, appelsinjuice, citronskal, citronsaft, honning, dijonsennep, sojasauce og rød peberflager.

Trin 4: Steg kyllingen

1. Når grillen er varm, læg kyllingen med skindsiden nedad på den midterste grillrist for at svitse ved 1.000°F.
2. Steg hvert stykke i cirka 2-3 minutter på hver side, indtil det er sprødt.

Trin 5: Tilbered kyllingen på den flade top

1. Flyt kyllingen til den flade kogeplade for at fortsætte tilberedningen.
2. Drys generøst med citrusglasuren med få minutters mellemrum.
3. Kog indtil den indre temperatur når 160°F (for bryster) og 175°F (for lår).

Trin 6: Hvil og server

1. Fjern kyllingen fra grillen, når den indre temperatur er 15°F under måltemperaturen.
2. Lad kyllingen hvile i 5-10 minutter.
3. Pynt med friskhakket persille og server.

Tips

• Lad altid kød hvile efter grillning for at bevare saften.
• Brug et digitalt termometer til præcis temperaturkontrol.
• Juster varmezonerne på Arteflame-grillen for jævn tilberedning.

Variationer

1. Krydret Chipotle Citrus: Tilsæt 1 spsk chipotlepulver til glasuren.
2. Urte-infunderet citrus: Bland 1 spsk frisk rosmarin og timian i.
3. Tropisk citrus: Tilsæt 1/4 kop ananasjuice til glasuren.
4. Hvidløgssmør Citrus: Rør 2 hakkede fed hvidløg og ekstra smør i.
5. Sød og røget BBQ: Blend 2 spsk af din yndlings BBQ sauce.

Konklusion

At grille BBQ Chicken med California Citrus Glaze på Arteflame-grillen frembringer utrolige smage og teksturer. Med den omvendte sear-metode og en sød, syrlig glasur er denne ret et sikkert hit. Nyd den perfekte balance mellem forkullet, saftig kylling med lyse citrusnoter.

Bedste parringer

• Grillede asparges med et skvæt citron
• Forkullede majskolber med smør
• Frisk rucolasalat med en citrusvinaigrette
• Varmt grillet hvidløgsbrød
• En sprød californisk Chardonnay eller pale ale