Californien grillede artiskokker med hvidløgsdip

Indledning

Grillede artiskokker er en californisk klassiker, lavet endnu bedre på Arteflame-grillen. Den røgede char forstærker deres naturlige sødme, mens en cremet hvidløgsdip supplerer hver bid. Disse artiskokker er den perfekte grillede forret eller tilbehør, der bringer dristige, uforglemmelige smage frem.

Ingredienser

• 4 store artiskokker
• 4 spsk smør, smeltet
• 1 citron, halveret
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop mayonnaise
• 1 spsk citronsaft
• 1/2 tsk dijonsennep
• 1/4 tsk cayennepeber

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de olierede servietter og tænd papiret.
3. Vent ca. 20 minutter, indtil den flade kogeplade når grilltemperatur.

Trin 2: Forbered artiskokkerne

1. Skær de skarpe spidser af artiskokbladene og halver dem på langs.
2. Brug en ske til at øse den uklare choker ud fra midten.
3. Gnid de afskårne sider med citronhalvdele for at forhindre bruning.

Trin 3: Damp artiskokkerne på Arteflame-grillen

1. Placer de trimmede artiskokker med snitsiden nedad på de køligere kanter af den flade kogeplade.
2. Dæk dem med en varmefast skål til at dampe i 15-20 minutter, indtil de er møre.

Trin 4: Lav hvidløgsdippen

1. Bland mayonnaise, hakket hvidløg, dijonsennep, citronsaft, cayennepeber og en knivspids salt i en skål.
2. Stil til side til servering.

Trin 5: Grill artiskokkerne

1. Pensl de afskårne sider af de dampede artiskokker med smeltet smør.
2. Smag til med havsalt, sort peber og røget paprika.
3. Placer med skæresiden nedad på det varmere flade kogepladeområde for at få en gylden kul (ca. 3-5 minutter).
4. Vend dem og grill i yderligere 3 minutter.

Trin 6: Server

1. Fjern artiskokkerne fra grillen og server dem varme.
2. Dyp hvert møre blad i hvidløgsdippen og nyd!

Tips

• Brug friske artiskokker for den bedste tekstur og smag.
• Dampning direkte på den flade kogeplade sikrer jævn madlavning uden behov for ekstra gryder.
• Pensl med ekstra smør, mens du griller for øget rigdom.
• Spring ikke citronen over for at holde farven levende.

Variationer

• Krydrede grillede artiskokker: Tilsæt en sjat chiliflager og Sriracha til hvidløgsdippen.
• Urte-smør artiskokker: Hæld smørret med frisk timian og rosmarin for et duftende twist.
• Parmesan artiskokker: Drys fintrevet parmesan over artiskokkerne, mens de grilles.
• Røgede bacon artiskokker: Pak artiskokhalvdelene ind i bacon inden grillning.
• Græsk-inspirerede artiskokker: Server med en yoghurtbaseret dip smagt til med dild og citronskal.

Konklusion

Grillede artiskokker i californisk stil er et must at prøve på Arteflame-grillen. Deres røgfyldte, møre smag parret med en cremet hvidløgsdip gør dem til en uimodståelig forret eller tilbehør.

Bedste parringer

• Grillet ribeye bøf til en solid sammensætning.
• Frisk californisk Chardonnay for at balancere de røgede smage.
• Grillede asparges med citronsmør som supplement til artiskokkerne.