Indledning

Danske Frikadeller er smagfulde, saftige frikadeller, der svider smukt på Arteflame-grillen. Ved at bruge den omvendte stegemetode sikrer vi en karameliseret skorpe, samtidig med at kødet holdes mørt og fugtigt indeni. Sammen med skarpe syltede agurker for en dejlig kontrast, er denne ret et perfekt eksempel på, hvordan grillning kan løfte traditionelle opskrifter. Arteflame-grillens høje varme og jævne tilberedningsoverflade gør det nemt at opnå restaurantkvalitetsresultater derhjemme.

Ingredienser

• 1 lb hakket svinekød
• 1 lb hakket oksekød
• 1 lille løg, finthakket
• 1 kop brødkrummer
• 1/2 kop sødmælk
• 1 æg
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk stødt muskatnød
• 2 spsk smør (til grillning)
• 1 agurk, skåret i tynde skiver
• 1/2 kop hvid eddike
• 2 spsk sukker
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk dild (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer dem i midten af ​​grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd servietterne og vent ca. 20 minutter på, at kogepladen er varmet op.

Trin 2: Forbered syltede agurker

1. Kombiner eddike, sukker og salt i en lille skål.
2. Tilsæt tynde skiver agurker og bland.
3. Lad dem marinere, mens frikadellerne grilles.

Trin 3: Lav frikadelleblandingen

1. I en skål kombineres hakket svinekød, hakket oksekød, hakket løg, rasp, mælk, æg, salt, peber og muskatnød.
2. Bland grundigt, indtil det er godt blandet.
3. Form til små ovale frikadeller (Frikadeller).

Trin 4: Steg frikadellerne på midtergrillristen

1. Tilsæt smør til den midterste grillrist.
2. Læg frikadellerne direkte på risten og svits dem i 2 minutter på hver side.

Trin 5: Tilbered kødbollerne på den flade rist

1. Flyt de stegte frikadeller til den flade kogeplade.
2. Fortsæt med at koge i ca. 6-8 minutter, vend af og til.
3. Fjern dem fra grillen, når den indvendige temperatur er 160F (de fortsætter tilberedningen for at nå 165F).

Trin 6: Server og nyd

1. Læg frikadellerne på et serveringsfad.
2. Top med syltede agurker.
3. Server straks for den bedste smag.

Tips

• Brug smør i stedet for olie for en fyldigere smag.
• Steg frikadellerne ved 1.000 F for den perfekte skorpe.
• Lad frikadellerne hvile et par minutter inden servering.
• Brug forskellige varmezoner på kogepladen for optimal færdighed.

Variationer

1. Krydret Frikadeller: Tilsæt 1/2 tsk cayennepeber og 1 tsk røget paprika for et krydret kick.
2. Urte-infunderet Frikadeller: Bland friskhakket persille og timian i for et friskt, aromatisk twist.
3. Frikadeller fyldt med ost: Indsæt en lille terning gouda eller cheddar i midten af ​​hver frikadelle for en osteagtig overraskelse.
4. Hvidløgssmør Frikadeller: Bland 1 spsk hakket hvidløg i og pensl med hvidløgssmør under tilberedningen.
5. Sennepsglaseret Frikadeller: Pensl med en blanding af dijonsennep og honning under grillning for en syrlig-sød smag.

Konklusion

At grille danske Frikadeller på Arteflame bringer dybe, rige smag frem med en perfekt bruning. Denne metode sikrer saftige frikadeller med et sprødt ydre, hvilket gør dem svære at modstå. De syltede agurker tilføjer en forfriskende kontrast, der balancerer retten smukt.

Bedste parringer

• Rugbrød eller ristet surdej
• Varm kartoffelsalat
• Grillede asparges eller karamelliserede rosenkål
• En sprød, kold øl eller en let fyldig rødvin