Indledning
Oplev den rige, jordagtige smag af en dansk vinter med denne grillede svampeblanding. Tilberedt på Arteflame-grillen med hvidløgssmør udvikler disse sæsonbestemte svampe en dyb, karameliseret smag, der forstærker deres naturlige umami. Denne enkle, men smagfulde ret er perfekt som tilbehør eller et selvstændigt måltid.
Ingredienser
- 1 lb blandede sæsonbetonede svampe (cremini, østers, shiitake osv.)
- 3 spsk usaltet smør
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk friske timianblade
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1/2 citron, til presning
Instruktioner
Trin 1: Forbered Arteflame-grillen
- Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
- Stak brænde over de gennemblødte servietter.
- Tænd servietterne for at antænde brændet.
- Vent ca. 20 minutter til kogepladen er varmet op.
Trin 2: Forbered svampene
- Rens svampene med et fugtigt køkkenrulle for at fjerne snavs.
- Skær større svampe i mundrette stykker, og hold de mindre hele.
Trin 3: Grill svampeblandingen
- Læg smørret på den flade grill og lad det smelte.
- Tilsæt hakket hvidløg og svits indtil duften.
- Fordel svampene på kogepladen nær midten for en højere varme bruning.
- Lad dem syde, rør af og til, indtil de er gyldne og møre (ca. 8-10 minutter).
Trin 4: Afslut og server
- Smag til med salt, peber og frisk timian.
- Fjern fra kogepladen og læg på en tallerken.
- Drys med hakket persille og et skvæt citron.
- Server varm og nyd!
Tips
- Brug en blanding af faste og blødere svampe for den bedste tekstur.
- Hold svampene i et jævnt lag for at sikre en jævn karamellisering.
- Flyt svampe til den yderste kant af kogepladen, hvis de begynder at koge for hurtigt.
Variationer
- Cremet dansk svampemix: Tilsæt en klat dansk creme fraiche til sidst for en fyldig, cremet konsistens.
- Krydret hvidløgssvampeblanding: Drys med røde peberflager for lidt varme.
- Urte-infunderet svampeblanding: Tilsæt rosmarin og salvie for en dybere, aromatisk oplevelse.
- Osteagtig svampeblanding: Drys revet Havarti ost over svampene lige inden servering.
- Vinglaseret svampeblanding: Afglasér svampene med et stænk hvidvin for et strejf af syre.
Konklusion
Denne dansk-inspirerede vintersvampeblanding er enkel at lave, men alligevel sprængfyldt med smag. Madlavning på Arteflame-grillen giver svampene mulighed for at udvikle en dyb, røget bruning, mens de bevarer deres saftighed. Perfekt som tilbehør eller en smagfuld topping.
Bedste parringer
- Grillet bøf til et solidt måltid
- Friskbagt dansk rugbrød
- Et glas fyldig rødvin
- Ristede rodfrugter til et komplet årstidens fad