Indledning

Denne opskrift på dansk røget fjeldørred er en smagfuld og delikat fornøjelse, svitset til perfektion på Arteflame-grillen med friske krydderurter. Den høje temperatur svit låser fugt, hvilket resulterer i en perfekt saftig og røget fisk. Brug af Arteflames unikke kogezoner sikrer jævn tilberedning, sprød hud og en utrolig smag.

Ingredienser

• 1 hel fjeldørredfilet, skind på
• 2 spsk smør
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk røget paprika
• 2 kviste frisk dild, hakket
• 1 citron, skåret i skiver
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk persille, hakket

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade når ideelle grilltemperaturer.

Trin 2: Krydr fjeldørredfileten

1. Dup fileten tør med køkkenrulle.
2. Gnid havsalt, sort peber, røget paprika og hakket hvidløg ind.
3. Smelt 1 spsk smør og pensl det rigeligt over fileten.
4. Drys frisk dild og persille jævnt over toppen.

Trin 3: Brun den arktiske ørred

1. Læg fileten med skindsiden nedad på den varme midterste grillrist.
2. Lad det stege i cirka 1-2 minutter, indtil skindet bliver sprødt.
3. Vend forsigtigt fileten og svits kødsiden i 1 minut.

Trin 4: Røg og kog til perfektion

1. Flyt fileten til den ydre flade kogeplader.
2. Læg citronskiver ovenpå og tilsæt det resterende smør.
3. Lad det koge jævnt, og lad den røgfyldte varme trænge forsigtigt ind.
4. Fjern, når den indre temperatur er omkring 15°F under den ønskede færdighed.

Tips

• Brug altid friske krydderurter for bedre smag.
• Hold øje med temperaturen med et kødtermometer for perfekt færdighed.
• Lad fisken hvile et par minutter inden servering.
• Brug rigeligt smør til at forstærke den røgede smag og holde fisken fugtig.
• Grill citronbåde ved siden af ​​for en forhøjet citrussmag.

Variationer

1. Krydret nordisk ishavsørred: Tilføj spidskommen, koriander og et strejf af chilipeber for en dristigere smag.
2. Ahornglaseret fjeldørred: Pensl med ahornsirup og dijonsennep for en sød og syrlig glasur.
3. Hvidløgssmør Arctic Char: Fordoble hvidløget og brug ekstra smeltet smør for en fyldig smag.
4. Citrus-urt fjeldørred: Tilsæt appelsinskal og timian for et citrusagtigt og aromatisk twist.
5. Miso-glaseret ishavsørred: Mariner i misopasta, sojasovs og ingefær før grillning.

Konklusion

At mestre røget dansk fjeldørred på Arteflame-grillen er enkelt og utroligt givende. Den sprøde, urteprægede, smøragtige filet vil efterlade et varigt indtryk. Uanset om du serverer denne ret til en særlig lejlighed eller en afslappet weekendfest, gør den unikke smag og præsentation den uforglemmelig.

Bedste parringer

• Grillede asparges med citronskal
• Ristede babykartofler med timian
• Afkølet dansk agurkesalat
• Et glas sprød hvidvin såsom Sauvignon Blanc
• Frisk surdejsbrød med smør