Georgia BBQ Pulled Pork Sliders på Arteflame Grill

Indledning

Intet siger sydstatskomfort som Georgia-stil BBQ pulled pork sliders. Disse skydere er lavet med mørt pulled pork, kogt lavt og langsomt på Arteflame-grillen, og derefter serveret på bløde slider-boller for den perfekte bid hver gang. Brug af Arteflame-grillen sikrer, at kødet forbliver saftigt, mens det udvikler en utrolig sveden skorpe på den midterste grillrist, før det afsluttes til perfektion på den flade kogeplade. Gør dig klar til en læskende oplevelse!

Ingredienser

• 1 udbenet svinekødskulder (6-8 lbs)
• 2 spsk groft salt
• 1 spsk sort peber
• 2 spsk røget paprika
• 2 spsk brun farin
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1 tsk cayennepeber
• 4 spsk smør
• 1 kop Georgia-stil BBQ sauce
• 12 skyderboller
• Coleslaw (valgfrit, til topping)
• Pickles (valgfrit, til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter.
3. Tænd papiret og lad ilden brænde, indtil kogepladen når temperatur (ca. 20 minutter).

Trin 2: Forbered svinekødet

1. Gnid svinekødet med salt, sort peber, røget paprika, brun farin, hvidløgspulver, løgpulver og cayennepeber.
2. Sørg for, at ruben dækker kødet helt, og tryk det ind for maksimal smag.

Trin 3: Steg svinekødet

1. Placer svinekødet på den midterste grillrist, og svits hver side i 2-3 minutter for at låse saften ind.

Trin 4: Langsom stege svinekød

1. Flyt svinekødet til den flade kogeplade, og placer det mod den yderste kant af kogepladen for indirekte varme.
2. Lad svinekødet koge lavt og langsomt i cirka 5-6 timer, vend af og til og drys med smør.
3. Kontroller den interne temperatur; fjern svinekødet fra grillen, når det når 195°F.

Trin 5: Hvil og riv svinekødet

1. Lad svinekødet hvile i 15 minutter, før det rives med to gafler.
2. Bland BBQ-sauce i Georgia-stil, og vend den til ensartet pels.

Trin 6: Saml skyderne

1. Rist skyderboller på den flade kogeplader, indtil de er gyldenbrune.
2. Læg en generøs mængde pulled pork på hver bolle.
3. Top med coleslaw og pickles, hvis det ønskes.
4. Server varm og nyd!

Tips

• Fjern svinekød fra grillen, når det er 15°F under den ønskede sluttemperatur, da det fortsætter med tilberedningen.
• Lad svinekødet hvile inden det rives for at bevare saftigheden.
• For at øge smagen skal du tilføje æbletræstykker til ilden for ekstra røg.

Variationer

• Sød og krydret: Tilsæt honning til BBQ-saucen og øg cayennepeberen.
• Carolina-stil: Brug en eddike-baseret sauce i stedet for Georgia-stil BBQ sauce.
• Tex-Mex: Tilsæt røget chipotlepulver til spice rub.
• Hawaiiansk: Top sliders med grillet ananas og teriyaki sauce.
• Hvidløgssmør: Pensl bollerne med hvidløgssmør før de ristes for ekstra smag.

Konklusion

Disse Georgia BBQ pulled pork sliders er en perfekt kombination af røgfyldte, søde og saftige smage, gjort endnu bedre ved at lave mad på Arteflame-grillen. Uanset om du er vært for en baggårdsgrill eller bare har lyst til en hjemmelavet sydstatsklassiker, vil denne opskrift levere læskende resultater hver gang.

Bedste parringer

• Coleslaw
• Søde kartoffel pommes frites
• Grillede majskolber
• Baked beans i sydlig stil
• Et koldt glas sød te