Ildstegt Alaska Fjeldørred på Arteflame Grill

Indledning

Ildstegt Alaska fjeldørred er en utrolig ret, der kombinerer den milde, smøragtige smag af fjeldørred med den røgfyldte rigdom af åben ild. Tilberedning af hele fisken på en Arteflame-grill giver den en perfekt bruning, mens den holder den fugtig og smagfuld. Med den omvendte svitsemetode låser vi juice på den midterste grillrist ved over 1.000°F og flytter den derefter til den flade øverste bageplade for at afslutte tilberedningen. Lad os komme i gang med denne showstoppende ret!

Ingredienser

• 1 hel fjeldørred (ca. 2-3 lbs), renset og skælket
• 4 spsk usaltet smør, smeltet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 citron, skåret i skiver
• Friske krydderurter (timian, rosmarin eller dild)
• Salt og peber efter smag
• 1 spsk vegetabilsk olie (til at tænde op)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne i grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op.
4. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil kogepladen er klar.

Trin 2: Forbered ørreden

1. Dup fjeldørreden tør med køkkenrulle.
2. Gnid smeltet smør indeni og udenpå fisken.
3. Fyld hulrummet med hakket hvidløg, citronskiver og friske krydderurter.
4. Smag rigeligt til med salt og peber.

Trin 3: Brun den arktiske ørred

1. Placer fjeldørreden på den midterste grillrist for en stærk indledende bruning.
2. Steg i cirka 2-3 minutter på hver side for at låse saften inde.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade bageplade

1. Flyt fisken til den flade øverste rist for at fortsætte tilberedningen jævnt.
2. Lad fisken stege i cirka 10-15 minutter, vend indimellem.
3. Brug et kødtermometer til at kontrollere, om den er færdig - den indre temperatur skal være 130°F. Fjern det fra grillen ved 115°F, da det bliver ved med at koge.

Trin 5: Hvil og servér

1. Lad fisken hvile i 5 minutter inden servering.
2. Pynt med yderligere friske krydderurter og server med ekstra citronskiver.

Tips

• Svits altid fisken først for at lukke saften inde.
• Tilbered fisken med skindsiden nedad først for en perfekt sprød konsistens.
• Brug Arteflames varmezoner til at styre tilberedningshastigheden og tilberedningen.
• Fjern fisken tidligt, da den fortsætter tilberedningen efter at have forladt grillen.
• Sæt sammen med grillede grøntsager eller en side af varmt, sprødt brød.

Variationer

• Krydret Cajun Char: Beklæd fjeldørreden med Cajun-krydderi og tilsæt skåret jalapeños inde i hulrummet.
• Hvidløg Parmesan Char: Drys revet parmesan over fisken i løbet af de sidste minutter og top med ristet hvidløg.
• Asiatisk-inspireret Char: Pensl fisken med en sojasovs, ingefær og sesamolieglasur, inden den grilles.
• Middelhavet Char: Fyld fisken med oliven, soltørrede tomater og fetaost for et middelhavstwist.
• Smoky BBQ Char: Brug en røget BBQ rub og drys med en honning-smør glasur for en sød og røget finish.

Konklusion

Denne ildstegte Alaska fjeldørred er en enkel, men smagfuld måde at nyde frisk fisk og skaldyr på. Tilberedning af den på Arteflame-grillen forbedrer dens naturlige smag, mens den holder den fugtig og saftig.Uanset om du holder dig til den klassiske opskrift eller udforsker en af ​​variationerne, vil denne ret helt sikkert imponere!

Bedste parringer

• Grillede asparges med citronskal.
• Ristede søde kartofler med røget paprika.
• Smørbørstede grillede majskolber.
• En sprød hvidvin som Sauvignon Blanc.
• Forkullede surdejsbrød med hvidløgssmør.