Italiensk grillet oksecarpaccio på Arteflame

Indledning

Forkæl dig selv med denne klassiske italienske delikatesse med et moderne grilltwist. Denne grillede oksecarpaccio har en steakhouse-kvalitet på Arteflame-grillen, hvilket sikrer, at kødet er saftigt, smagfuldt og uimodståeligt mørt. Parret med rig parmesan og en klat smør er denne ret let, elegant og perfekt til enhver lejlighed.

Ingredienser

• 1 lb oksemørbrad eller mørbrad
• 2 spsk usaltet smør (smeltet)
• 1 spsk friskkværnet sort peber
• 1 tsk havsalt
• 2 oz barberet parmesanost
• 1 spsk kapers
• 2 kopper rucola
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk balsamico glasur

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Stabel brænde over de udblødte servietter og tænd dem.
3. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen når kogetemperatur.

Trin 2: Steg oksekødet

1. Pensl oksemørbraden med smeltet smør og krydr med salt og sort peber.
2. Placer oksekødet på den midterste grillrist på Arteflame for at svitse ved 1.000°F i ca. 60 sekunder pr. side.

Trin 3: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt oksekødet til den flade kogeplade, der omgiver den midterste rist, og lad det stege, indtil det når 15°F under din ønskede færdighed.
2. Fjern oksekødet og lad det hvile.

Trin 4: Saml Carpaccioen

1. Skær det stegte oksekød i papirtynde skiver.
2. Anret skiverne på et serveringsfad.
3. Top med rucola, barberet parmesan og kapers.
4. Dryp med citronsaft og balsamicoglasur.

Tips

• For ultratynde skiver, køl oksekødet i fryseren i cirka 30 minutter, før det skæres i skiver.
• Brug en skarp kniv eller en kødskærer for de bedste resultater.
• Fjern kødet fra grillen ved 15°F under måltemperaturen for at forhindre overkogning.

Variationer

1. Trøffel Carpaccio: Dryp med trøffelolie og tilsæt barberede trøfler for en udsøgt smag.
2. Krydret Carpaccio: Tilsæt røde peberflager og brug krydret rucola til et ekstra kick.
3. Citrus Carpaccio: Erstat citronsaft med appelsinskal og saft for et syrligt twist.
4. Urtecarpaccio: Drys med frisk timian og rosmarin for et aromatisk boost.
5. Middelhavs Carpaccio: Top med soltørrede tomater, oliven og feta for en middelhavsfølelse.

Konklusion

Grillet oksecarpaccio er en sofistikeret, men enkel ret, der viser kraften ved at brænde på Arteflame-grillen. Med en smagfuld skorpe og mørt interiør vil denne ret helt sikkert imponere dine gæster.

Bedste parringer

• Par med et glas Chianti eller Barolo for den ultimative italienske oplevelse.
• Server sammen med en let Cæsar- eller Caprese-salat.
• Suppler med sprødt italiensk brød eller grillet crostini.