Ildgrillet Alaska Rockfish med urte- og citrusglasur

Indledning

Oplev de friske, syrlige smag af klippefisk fra Alaska med denne ildgrillede opskrift. Ved at bruge Arteflame-grillen lukker vi juice ind med en steakhouse-kvalitet, inden vi bringer den til den perfekte færdighed på den flade kogeplade. Infunderet med en saftig urt og citrusglasur er denne ret lige så levende i smagen, som den er visuelt fantastisk. Følg denne enkle, men sofistikerede grillteknik for at nyde fisk og skaldyr i restaurantkvalitet derhjemme.

Ingredienser

• 4 friske Alaska rockfish fileter
• 2 spsk smør, smeltet
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1 spsk frisk appelsinjuice
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk frisk timian, hakket
• 1 tsk frisk rosmarin, hakket
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk paprika
• 1 spsk hakket persille (til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Forbered grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stabel brænde over de udblødte servietter og antænd papiret.
4. Lad ilden brænde og varm grillen op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Lav urte- og citrusglasuren

1. I en lille skål blandes det smeltede smør, citronsaft, appelsinjuice, hvidløg, timian, rosmarin, salt, sort peber og paprika.
2. Pisk indtil godt blandet.

Trin 3: Steg stenfisken

1. Pensl hver stenbittefilet med den forberedte glasur.
2. Placer fileterne på den midterste grillrist i 1 minut på hver side for at få en perfekt 1.000F svitning, der låser saften inde.

Trin 4: Afslut på den flade kogeplade

1. Flyt de brændte fileter til Arteflames flade kogeplader.
2. Fortsæt tilberedningen, indtil fisken når en indre temperatur på 125F (den vil stige til 140F fra grillen).
3. Pensl med ekstra glasur under grillning.

Trin 5: Server og nyd

1. Tag fisken af ​​grillen og lad den hvile et par minutter.
2. Pynt med hakket persille og server med det samme.

Tips

• Fjern altid fisken fra grillen, når dens indvendige temperatur er 15F under den ønskede færdighed - dette forhindrer overtilberedning.
• For ekstra sprødhed, brug lidt mere smeltet smør, mens du griller.
• Juster varmezonerne ved at flytte fileterne til forskellige områder af den flade kogeplade efter behov.

Variationer

1. Hvidløgssmør Rockfish: Erstat citrusjuicerne med en ekstra spiseskefuld hvidløgssmør for en rig, dyb smag.
2. Krydret Cajun Rockfish: Tilsæt 1 tsk Cajun-krydderi og en knivspids cayennepeber til glasuren for at få et brændende spark.
3. Citronurt stenfisk: Øg citronsaften til 2 spsk og tilsæt en ekstra teskefuld frisk basilikum for en mere urteagtig smag.
4. Røget paprika stenfisk: Brug røget paprika i stedet for almindelig paprika og tilsæt et skvæt spidskommen for en fed, røget smag.
5. Honningglaseret stenfisk: Erstat 1 spsk citronsaft med 1 spsk honning for en let sød og syrlig balance.

Konklusion

Den ildgrillede Alaska rockfish med urte- og citrusglasur er en lækker, frisk og syrlig ret, der er nem at mestre på Arteflame-grillen. Kombinationen af ​​citrus, urter og førsteklasses grillteknikker gør dette til et sandt skaldyrsmesterværk. Nyd denne dejlige rockfish-opskrift når som helst for et smagfuldt og sundt måltid.

Bedste parringer

• Grillede asparges med hvidløgssmør
• Ildristet hvidløgsbrød
• Brændte kartofler, kogt på Arteflame bageplade
• Kølet hvidvin (Sauvignon Blanc eller Chardonnay)
• Frisk sommersalat med citrusdressing