Italienske grillede blomkålssteaks med hasselnøddepesto

Indledning

Grillede blomkålsbøffer er et lækkert, solidt alternativ til traditionelle kødbaserede retter. Arteflame-grillen skaber en perfekt bruning på hver tyk blomkålsskive, mens den rige hasselnøddepesto tilføjer en dyb, nøddeagtig smag. Denne opskrift viser kraften ved at grille over åben ild, hvilket giver din ret en smuk gylden karamellisering med uovertruffen smag.

Ingredienser

• 1 stort blomkålshoved
• 4 spsk usaltet smør, smeltet
• Salt og peber efter smag
• 1/2 kop ristede hasselnødder
• 1/2 kop friske basilikumblade
• 1 fed hvidløg
• 1/3 kop revet parmesanost
• 1/3 kop olivenolie
• 1 spsk citronsaft

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd papiret og lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil grillen er klar til madlavning.

Trin 2: Forbered blomkålsbøfferne

1. Fjern de yderste blade fra blomkålen.
2. Skær blomkålen i 1-tommer tykke bøffer, og sørg for, at hver skive forbliver intakt.
3. Pensl begge sider af hver bøf med smeltet smør og krydr med salt og peber.

Trin 3: Grill blomkålsbøfferne

1. Placer blomkålsbøfferne på den flade kogeplade nær midten for højere varmesvidning.
2. Grill i cirka 5 minutter på hver side, vend én gang, indtil den er gyldenbrun og karamelliseret.
3. Flyt blomkålen til et lidt køligere sted på kogepladen og fortsæt med at koge, indtil det er mørt.

Trin 4: Forbered hasselnøddepestoen

1. Mens blomkålen griller, blendes de ristede hasselnødder, basilikum, hvidløg, parmesan, olivenolie og citronsaft i en foodprocessor, indtil det er glat.
2. Smag til med salt og peber.

Trin 5: Saml og server

1. Overfør de grillede blomkålsbøffer til et serveringsfad.
2. Hæld hasselnøddepesto generøst over hver bøf.
3. Server med det samme og nyd de lækre smage.

Tips

• Brug friskristede hasselnødder for den bedste smag.
• For ekstra dybde, tilsæt et nip chiliflager til pestoen.
• Kog blomkålen jævnt ved at sikre, at den ligger fladt på ristene.

Variationer

1. Krydret Pesto variation: Tilføj røde peberflager til pestoen for et krydret kick.
2. Citronurt Blomkål: Bland citronskal og timian i smørret, inden det pensles på blomkålen.
3. Osteagtig hvidløgsversion: Drys mozzarella over blomkålsbøfferne i de sidste minutter af grillningen.
4. Middelhavsstil: Erstat basilikum med soltørrede tomater og tilsæt pinjekerner.
5. Italiensk trøffel twist: Dryp trøffelolie over blomkålen inden servering.

Konklusion

At grille blomkålsbøffer på Arteflame-grillen forbedrer deres naturlige sødme og sprøde tekstur. Hasselnøddepestoen giver et nøddeagtigt, krydret supplement og skaber en levende italiensk-inspireret ret, der er perfekt til enhver lejlighed.

Bedste parringer

• Grillede asparges med citronskal
• Ristede cherrytomater
• Et glas fyldig italiensk hvidvin