Grillet italiensk cotechino med linser

Indledning

Grillet italiensk Cotechino med linser er en klassisk ret, der bringer cotechino-pølsens rige, kødfulde smag frem, mens den supplerer den med perfekt kogte linser. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi en steakhouse-kvalitet ved 1.000°F på den midterste grillrist, før vi forsigtigt afslutter pølsen på den flade stegepande. Denne metode låser juice inde, forbedrer smagen og giver en fantastisk præsentation. Linserne koger til perfektion på bagepladen og absorberer al den lækre røg fra ilden. Lad os fyre op i grillen og lave denne enestående ret!

Ingredienser

• 1 cotechino pølse
• 2 kopper kogte linser
• 1 lille løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk smør
• 1 tsk friske timianblade
• Salt og sort peber efter smag
• 1 spsk balsamicoeddike
• Frisk persille til pynt

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de gennemblødte servietter i ildstedet på Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
4. Vent ca. 20 minutter, indtil grillen når den optimale tilberedningstemperatur.

Trin 2: Brun cotechino-pølsen

1. Placer cotechinoen på den midterste grillrist, når den når 1.000°F.
2. Svits hver side i 1-2 minutter for at skabe en smagfuld skorpe.
3. Flyt pølsen til den flade kogeplader for at afslutte tilberedningen.

Trin 3: Kog linserne

1. Smelt 1 spsk smør på den flade bageplade.
2. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Rør hakket hvidløg i og kog til det dufter.
4. Tilsæt de kogte linser og bland godt.
5. Smag til med frisk timian, salt og sort peber.
6. Dryp balsamicoeddike over linserne og fortsæt med at røre, indtil de er gennemvarme.

Trin 4: Afslut og server

1. Fjern cotechinoen, når dens indre temperatur er 15°F under den ønskede færdighed.
2. Lad den hvile et par minutter inden den skæres i skiver.
3. Server cotechino i skiver over de lune linser.
4. Pynt med frisk persille og nyd!

Tips

• Brug et kødtermometer til at kontrollere den indre temperatur for perfekt tilberedning.
• Linserne vil absorbere smag fra grillen, hvilket gør dem endnu mere lækre.
• Spring ikke den sidste hvileperiode over; det hjælper med at holde på saften i pølsen.

Variationer

• Røget paprika Cotechino: Tilsæt røget paprika til linserne for en dybere smag.
• Krydret Cotechino: Skær en rød chili i skiver og grill den med linserne for ekstra varme.
• Urte-infunderet Cotechino: Bland frisk rosmarin og oregano i linserne for et italiensk urte-twist.
• Balsamico glaseret Cotechino: Pensl pølsen med en balsamicoglasur, mens du griller for ekstra sødme.
• Svampe linseblanding: Sauter svampe med løgene for en jordagtig, rig smagsprofil.

Konklusion

Grillet italiensk Cotechino med linser er en fantastisk måde at nyde denne klassiske ret med et røget twist. Grillning af pølsen over åben ild forbedrer dens smag, mens forsigtig tilberedning af linserne på bagepladen skaber en perfekt parring. Uanset om det er til en særlig lejlighed eller en rustik familiemiddag, vil denne ret helt sikkert imponere.Tænd din Arteflame grill og nyd denne italienske delikatesse!

Bedste parringer

• Et glas Chianti vin
• Grillede asparges
• Ristet håndværksbrød
• Frisk rucola salat