Colorado Charred Bison Steaks med hvidløgssmør

Indledning

Tænd din Arteflame Grill for disse saftige, røgfyldte Colorado Charred Bison Steaks med hvidløgssmør. Svitsning af bisonbøfferne ved 1.000 F over den midterste grillrist låser saften ind, og efterbehandling af dem på den flade kogeplade sikrer den perfekte færdighed. Toppet med et rigt, smeltet hvidløgssmør er disse bisonsteaks fulde af fed smag.

Ingredienser

• 2 bison ribeye steaks (1,5 tommer tyk)
• 4 spsk usaltet smør (stuetemperatur)
• 3 fed hvidløg (hakket)
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk frisk timian (hakket)
• 1 tsk røget paprika

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde over de udblødte servietter og tænd papiret.
3. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 1.000F, og den flade topgrill er jævnt opvarmet med forskellige varmezoner.

Trin 2: Forbered hvidløgssmørret

1. Kom smør, hakket hvidløg, timian, røget paprika, salt og peber i en skål.
2. Bland indtil godt blandet og sæt til side.

Trin 3: Steg bisonsteaksene

1. Krydr bisonbøfferne rigeligt med salt og sort peber.
2. Placer bøfferne direkte på den midterste grillrist, og svits dem i 90 sekunder på hver side for at udvikle en dyb skorpe i steakhouse-kvalitet.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt de stegte bøffer til den flade kogeplade tættere på yderkanterne for en langsommere, kontrolleret tilberedning.
2. Tilbered bøfferne til 15F under din ønskede færdighed (f.eks. fjern ved 120F for en endelig medium-sjælden temperatur på 135F).

Trin 5: Tilsæt hvidløgssmørret

1. Fordel hvidløgssmørret over de varme bøffer og lad det smelte.
2. Lad bøfferne hvile i 5 minutter, så saften kan fordele sig.

Tips

• Brug brænde af høj kvalitet for bedre smag.
• Lad bøfferne hvile i mindst 5 minutter efter at de er taget ud af grillen.
• Brug et termometer med øjeblikkelig aflæsning til at kontrollere den indre færdighed.

Variationer

• Krydret Cajun Bison: Udskift røget paprika med Cajun-krydderi for et fedt, krydret kick.
• Urte-Crusted Bison: Tilsæt rosmarin og oregano til smørret for et urte twist.
• Sød og røget bison: Pensl bøffer med en ahorn- og chipotleglasur inden grillning.
• Blue Cheese Butter Bison: Bland smuldret blåskimmelost i hvidløgssmørret for en syrlig finish.
• Whisky-glaseret bison: Sprøjt bourbon i smørblandingen til en røget-sød glasur.

Konklusion

At tilberede Colorado Charred Bison Steaks på en Arteflame Grill giver dem en perfekt steakhouse-kvalitet, mens de holder dem saftige og smagfulde. Ved omvendt svejsning sikrer du jævn tilberedning og mørhed. Nyd din perfekt grillede bison med en side af friske grillede grøntsager, og nyd den røgede rigdom af træfyret madlavning.

Bedste parringer

• Grillede asparges med hvidløgssmør
• Brændefyrede søde kartofler
• Klassisk Cæsar salat
• Fed rødvin (Cabernet Sauvignon eller Malbec)
• Iskold IPA